Karipski pirinač od crnog graha

Karipski riž od crnog graha – detaljan prijať prípravu. Time: 45 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml

Sastojci za recept:

Za rižu:

• 1,5 tbsp. riža dugog zrna
• 2 žlice. l maslinovo ulje
• 1 mali luk, nasjeckan
• 1/2 zelene paprike, čisto od semenki i nasjeckati
• 1 kašika kašike mljeveno sjeme annata
• 2,5 tbsp. voda
• 2 kašike kašike soli
• 1 lovorov list

Za grah:

• 250 gr crni grah
• 12 tbsp. voda
• 1 lovorov list
• 2 žlice. l maslinovo ulje
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 1 zelena paprika, uklonite sjemenke i stabljiku, nasjeckati
• 10 režnja češnjaka, sjeckani
• 2 kašike kašike mleveni kumin
• 2 kašike kašike sušenog origana
• 1 kašika kašike mljeveni korijander
• 1 kašika. l crno vinsko sirće, plus malo posluživanja
• 1 kašika. l soli

Recepti sa sličnim sastojcima: riža dugog zrna, crni grah preto, paprika, luk, beli luk, lovorov list, kumin, origano, korijander, vinski ocat, annato

Priprema recepta:

1. Prženi pirinač Annatto u srednjoj posudi sa čvrsto prilegnuti poklopcem, zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Dodajte luk, papriku, ananat i kuvajte, miješajući, oko 2 minuta., dok povrće malo ne omekša. Dodajte rižu i kuvajte, mešajući, dok se ne porumeni, još oko 2 minute. Dodajte vodu, sol, lovorov list i kuhati. Kuhinjski ručnik tijesan zamotajte poklopac posude. Pokrijte rižu, smanjite vatru za slabe prokuhajte i kuhajte 20 minuta.
2. Uklonite rižu s vatre i ostavite je, ne uklanjajući poklopac 10 minuta Zatim uklonite poklopac i viljuškom tucite rižu. Poslužite uz crni pasulj Crni grah: Pasulj stavite u veliku posudu, dodajte vode i lovorov list, kuhajte. Odložite 1 sat bez skidanja poklopca. Dovedi ponovo pasulj kuhati, smanjiti vatru i ostaviti bez poklopca, kuhati kad malo vrenja 1 sat 30 min.
3. U srednje jakoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. veličina. Dodajte luk, biber i kuvajte, miješajući, oko 5 minuta. prije mekoću. Dodajte beli luk, kumin, origano sa korijanderom i kuvajte, mešajući dok se aroma ne pojavi još 1 min. Do pasulja dodajte smjesu luka i nastavite kuhati na laganoj vatri, sve dok grah nije vrlo mekan i tečnost se ne zgusne – više otprilike 1 sat 30 minuta. Ako vam se jelo čini pregusto, razrijedite ga njega dodajući malo vode. Umiješajte vinski ocat, začinite ukus sa solju, kajenom i crnim biberom. Poslužite džemajski pasulj.