Ukusna ljetna-jesenska francuska kolač sa zrelim kruškama, koji je pogodan ne samo za svakodnevni sto, već i za праздничному. 
Time: –Težina: lako. Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Za test:
- 200 g brašna
- 100 g skute
- 2 jaja
- 40 g putera
- 1 kašika kašike prašak za pecivo
Za punjenje i vrhnje:
- 3 žlice. l brašno
- 2 testisa
- 10 g putera
- 4 zrele kruške
- 0,5 l mlijeko
- 3 žlice. l konjak
- Koštica 1 limuna
- 1 paket vanilin
- Rešena čokolada
- 3 žlice. l šećer za kremu
- 2 žlice. l šećer za prelive
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, skuta, jaja, kruške, mlijeko, konjak, limunska korica, vanilin, čokolada
Priprema recepta:
- Sjediniti i izmiješati sve sastojke za tijesto. Zamesite testo i stavite u frižider na pola sata.
- Nakon pola sata, izvadite testo iz frižidera, razvaljajte ga i stavite u prethodno podmazan oblik, istovremeno formirajte strane.
- Tijesto izbodite vilicom i stavite u rernu na 20 minuta, zagrejano do 200 stepeni.
- Ulijte ulje u posudu i zagrejte. Operite kruške i iseći na kockice, dodati u šerpu i prekriti šećerom, karamelizirati. Dodajte konjak i ostavite 5 minuta na sitno vatra.
- U šerpu sipajte mlijeko i bacite limunovu koricu. Staviti posudu na vatri i pričekajte dok ne proključa. Onda gušt izvadite iz mlijeka i odbacite, kao što u zelji nije neophodno. Glavna stvar ovdje je okus limuna. I ostavi mleko kuhajte na vrlo laganoj vatri.
- Za kremu sjedinite jaja, vanilin, šećer i brašno pomoću miksera do guste konzistencije. Ako je masa vrlo velika gust, možete dodati nekoliko kašika hladnog mlijeka.
- Sipajte smesu tankim tokom, neprestano miješajući, ulijte u kipuće mlijeko. Sačekajte da krema proključa i isključite.
- Zatim izvadite kalup iz rerne. Stavite na osnovu karamelizirane tople kruške. Kruška tečno ravnomerno kašikom rasporedite po celoj bazi.
- Ulijte vruću kremu na kruške i ravnomerno za distribuciju.
- Sačekajte najmanje sat vremena dok se kolač malo ne ohladi stavite u frižider na još 2 sata.
- Zatim izvadite iz frižidera, pospite naribanom čokoladom, isjeckajte na porcije i poslužite.
