Kaubojski biftek na žaru sa biljem i paprikama – detaljno Hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno) 4) Kalorije 643, ukupno masti 46 g. , Zasićene masti npr., Bjelančevine 45 g., ugljikohidrati 1 1 g, vlakna g., holesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija jela: Yunhi Kim Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Poteškoća: Lako Obrok: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 goveđi odrezak od 2. rebra na kostima (dorzalno-lumbalni rez s debljinom kosti 5 – 7 cm i težinom od 1 kg), odrežite suvišnu masnoću
- 20 gr. sušene šampinjone gljive
- 2 režnja belog luka, nasjeckajte
- 1 kašika. l balzamični sirće
- 1 kašika. l tamno smeđi šećer
- 2 žlice. l Worcestershire sos
- 2 žlice. l sjeckani svježi ruzmarin
- 1/4 žlice sušene papričice
- Gruba sol
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, sobne temperature
- 2 perja zelenog luka, isječena na kolutiće
- 2 žlice. l nasjeckani svježi peršin
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 250 gr male slatke paprike različitih boja
- Sok 1 limun
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, svinjske gljive, beli luk, balzamični sirće, smeđi šećer, Worcestershire sos, ruzmarin, pahuljice crvene paprike, zeleni luk, peršun, biber slatki limunov sok
Priprema recepta:
- Stavite odrezak ravnu stranu na dasku za rezanje. Čvrsto zavoje za meso kuhinjskim nitima (uključujući kosti) da bi se odrezak zadržan u formi
Vrijeme kuhanja
.
- Gljive izmrvite u mlinu za začine ili blenderu. Izlijte zdrobljene gljive u posudu i pomešajte sa belim lukom, balzamični sirće, smeđi šećer, 1 kašika. l Worcestershire sos, 1,5 kašika. l ruzmarin, paprine pahuljice i 2 kašike kašike. soli.
- Napravite 8 dubokih rezova u mesu na udaljenosti od 2,5 cm jedna od druge. udaljeni jedan od drugog i svaki napunite dijelom mješavine gljiva, a zatim naribajte izvan preostale smeše. Stavite odrezak na tanjur, poklopite plastičnom omotom i stavite na hladno mjesto 2 do 4 sata Izvadite meso iz frižidera 1 sat prije kuhanja.
- U međuvremenu u posudi izmiješajte puter, zeleni luk, peršin preostali 1 kašika. l Worcestershire umak, 1/2 žlice. l ruzmarina i 1 kašika kašike. soli. Pokrijte i stavite na hladno mjesto.
- Zagrejati roštilj na umjereno visoku temperaturu. Da se pripremim roštilj za indirektno grijanje: na plinskom roštilju isključite gorionike s jedne strane, a sa druge ostavite. Za smjenu na roštilju s ugljenom ugljen u jednom smjeru.
- Odreske namažite maslinovim uljem, pa stavite na hladno strana roštilja (nije direktno grijanje). Pokrijte i pržite, okretanje dok se meso ne zagreje na 43 – 48 ° C, otprilike 20 do 30 minuta Okrenite odrezak na vruće stranu roštilja (direktno grijanje) i nastavite pržiti dok temperatura se ne povećava na 55 ° C, još 3-5 minuta. sa svakim strana. Odresci će biti gotovo prženi i ostat će svijetlo ružičasta iznutra. Stavite meso na dasku za rezanje, premazati sa malom količinom mješavine putera i bilja i ostavite 15 minuta.
- U međuvremenu, stavite paprike na roštilj i direktno pržite grejanje, okretanje i mazanje limunovim sokom i solju, sve dok dok ne ugljen, 8 do 10 minuta. Širite kaubojski odrezak preostali maslac sa začinskim biljem i poslužite s pečenim paprike.
