Kako kuhati meso recept za klokan
Nježna, sočna, iznenađujuće meka i ukusna, neobična i korisno – sve se to odnosi na “Australca”. Tako to zovu Australijski meso kengura. Gastronomska fantazija, egzotika smatra se klokan pečenom! Recept je prilično rijedak. Ali žudnja za eksperimenti žive u duši svakog gurmana.
Kengur pečeni u sosu
Za kuhanje kengura mesa kod nas trebat će:
- Klokan meso (bedro ili rep) 1,5 kg (životinjski rep smatra najukusnijim!)
- ulje od tartufa 2 žličice
- beli luk 2-3 režnja
- ruzmarin 4-5 grana
- povrtni ili mesni juha – 400ml.
- Tkemali umak 3-4 kašike soka
- sol po ukusu
Možete kuhati pečenu meso klokana ovako:
Nisu svi voljeli kanguryatinovu “dragu”. Ne zaboravite da jest igra! Ružmarin se kao začin najbolje kombinira s tim mesom. Ulje od tartufa nadopunjuje prekomorsku mješavinu arome.
Solite kengurinova bedra i temeljito ga premažite uljem tartufa. U mesu napravite male džepove i svaki stavite kriške beli luk.
U posudu za pečenje stavite “australijski”, dodajući 100ml. juha i par grančica ruzmarina. Pošaljite na prethodno zagrejano na 150 ° peći 2,5 sata.
Meso neprestano zalijte izdvojenom tečnošću.
Mišljenje da je klokan meso vlaknasto, žilavo, žilavo – pogrešno. Ne radi se o skakavoj životinji. Struktura mesnih vlakana nježno, kuha vrlo brzo.
Pripremite umak za egzotično jelo:
Zagrijte preostali luk u posudi, dodajte i seckan beli luk, sok tkemali i grančice ruzmarina. Kuhajte kada je zatvoreno poklopiti na laganoj vatri 15-20 minuta. 30 minuta prije spremnosti Kengur pečeni prelijte sosom.
Gotovu egzotiku narežite na porcije i poslužite do stola. Kao prilog jedu povrće, riža, prženi krompir.
Ukusne ideje:
Australijsko vino Chizar može biti klokan pečeno ili domaće crno vino Sangria.
