Prije nego što se zapečete u pećnici, patka se pare dalje štednjak. Da biste to učinili, trebat će vam tava za pečenje s umetkom za roštilj, tako da ptica nije ležala na njegovom dnu. Prije kuhanja, patka se trlja Kineska začina “5 začina”, a njena je šupljina ispunjena mandarina oguliti, češnjak, đumbir, zeleni luk. Sve ove prirodni okusi njeguju patku iznutra svojom ukusnošću sokovi koji savršeno nadopunjuju kineske začine. Parena patka ispod folije, da se višak masnoće istopi, pa ukuha u pećnici ispod ukusne azijske glazure načinjene od rižinog sirćeta, med и soja sos . 
Time: 2 час. 30 min Teškoća: lako Serviranje: 2 – 4 Recepti koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 cijela patka težine (2 – 2,5 kg.)
- 1 kašika. l Kineska začin “5 začina”
- 2 kašike kašike šećer
- 2 kašike kašike soli
- 5 velikih kriški svježeg đumbira
- 4 režnja belog luka
- Pola gomile vlasaca
- 1 oguljena mandarina, narezana na krupne trakice
- 1/4 Art. rižino sirće
- 0,5 tbsp. dušo
- 0,5 tbsp. соевого соуса
Recepti sa sličnim sastojcima: patka, začin pet začina, rižino sirće, soja sos
Priprema recepta:
- Patka se zna debljati ptica. Da biste smanjili masti i dobili kožu, započnite s obrezivanjem viška masnoće sa vrata i trupa. Isperite patku unutra i temeljito osušite papirnatim peškirom. Umešati mala zdjela začina “5 začina”, šećera i soli. Utrljajte smjesom Začinite cijelu površinu patke iznutra i izvana. Od soli i Kineza začin, dobije se suha marinada koja će izvući dio vlage patke tako da začini bolje prodiru u meso. Ispunite šupljinu patke aromatični začini: đumbir, češnjak, zeleni luk i mandarina oguliti.
- Zavijte vrhove krila ispod patke i vezajte noge zajedno kuhinjski konac. Nož patke dojiti nekoliko puta, probijanje kože.
- Stavite tavu za pečenje na štednjak sa 2 prstena i prelijte 5 cm vode, uključi na srednjoj vatri. Postavite žičani nosač u posudu za prženje i položite na patku dojkama gore. Pokrijte čvrsto aluminijskom folijom. Pirjajte patku 45 minuta, povremeno provjeravajući razinu voda. Prethodno parenje patke topi dio masti i bore kožu.
- U maloj tavi pomiješajte ocat, med i sojin sos toplota preko niske toplote. Kuvajte, miješajući, 5 minuta dok zadebljanje. Patka će biti prekrivena slatkom glazura koja karamelizira tokom pečenja i učiniće kožu hrskavom i ružičasto.
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C.
- Skinite foliju sa patke, uklonite gril sa patkom i zalijte vodom i svu rastopljenu masnoću, može se koristiti u drugim jelima, na primjer pržena riža. Vratite roštilj od patke brazier. Smjesu s ocatom izlijte preko patke dok ne postane sva koža potpuno prekriven glazura. Stavite u rernu.
- Patku pecite 1 sat, periodično zalijevajući s preostalom glazurom dok ptica nije prekrivena dubokom kore boje mahagonija. Pokrijte grudi folijom ako je previše brzo prženo. Noge će lako odvojiti od gotove patke. Meso to i poslužite.
