Patlidžan Gongbao vegetarijanska je verzija slavnog Kineska jela od prženja “Piletina Gunbao”. Umiješajte se organsko “unutrašnjost” azijskog sosa i začina, hranjiva i mesnata patlidžani su adekvatno zamijenili u njemu komade piletine. Brzo miješanje Na jakoj vatri pržite marinirani patlidžan i pomešajte slatka i ljuta paprika i sos, lepljiva, smrznuta i začinjena. Zahvaljujući njemu jelo dobiva onaj jedinstveni ukus i sjajnog izgleda, za koji vole azijsku kuhinju. Vruće pospite gongbao hrskavi pečeni kikiriki i zeleni luk i poslužite unutra hljeb riže Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 410, ukupno masti 14 g., zasićenih masti g., bjelančevina 9 g., ugljikohidrata 62 g., vlakno npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g.
Autor recepta je Kara Laidon, autorka knjige o mršavljenju, Intuitivni savjetnik o prehrani na vašem kanalu
Time: 45 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Steer fry
- 6 suhih paprika čilija na pola
- 1 velika crvena paprika, sjeckana
- 2 žlice. l kokosovo ulje
- 1/3 Art. pečeni kikiriki u suvoj tavi
- 2 perja zelenog luka, sitno sjeckani i još malo za arhiviranje
- 4 žlice. kuvana smeđa riža
- Sjeckani zeleni luk za posluživanje
Marinade
- 1 veliki patlidžan, isečen na kockice od 2,5 cm.
- 1 kašika. l kukuruzni škrob
- 1 kašika. l Mirina (rižino vino)
- 1 kašika. l soja sos
Umak
- 2 žlice. l soja sos
- 2 žlice. l crnog kineskog sirćeta, ili 1 kašika. l balzamični sirće sa 1 kašikom. l rižino sirće
- 1,5 tbsp. l kokosov šećer
- 1 kašika kašike kukuruzni škrob
- 1 kašika kašike ribani đumbir
- 1 češnja češnjaka, mlevena
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, čili biber, biber slatka, smeđa riža, korijen đumbira, soja sos, rižino sirće, kokosovo ulje, zeleni luk, skrob, kikiriki
Priprema recepta:
- Marinada: patlidžane stavite u veću zdjelu. Dodaj kukuruzni škrob, mirin i soja sos. Sve promiješajte tako da patlidžan ravnomjerno premazan marinadom. Umak: u malom u posudi sa šlagom pomešajte sojin sos, sirće, kokosov šećer, kukuruzni skrob, đumbir i beli luk.
- Pržiti: u wok ili velikoj tavi na jakoj vatri istopiti 1 kašika. l kokosovo ulje. Patlidžan pospite patlidžanom marinadu i pržite 8 minuta dok ne omekša i zlatno smeđe. Ako se komadići prilepe na tavu povrća, dodajte 1/4 kašike. vode (vino ili juha) i isecite ih drvena kašika. Gotov patlidžan stavite u veliku zdjelu.
- Smanjite toplotu do umereno jaku i stavite u šerpu. preostalo kokosovo ulje. Dodajte sušene paprike i sos, miješajući 1 do 2 minute dok aroma ne započne. Zatim dodajte ljute paprike i pirjajte 5 do 7 minuta dok ne omekšaju.
- U tavu ponovo stavite pripremljene patlidžane, dodajte kikiriki, zeleni luk i sos. Sve promiješajte i pržite još 1 minutu, dok sos se neće zgušnjavati. Poslužite odmah sa smeđim pirinčem, posipajte zeleni luk.
