U ovom klasičnom receptu krila su kisela začinjena umakom, zatim uvaljati u brašno sa začinima i pržiti prženo. Dodatno brašno za brašno daje jednolično zlatnu boju i divno hrskav podsjeća na prženu piletinu unutra Južnoamerički stil. Za recept također treba da skuhate umak od plavog sira: prilično je jednostavan i omogućava eksperimentirati Pokušajte koristiti gorgonzolu ili bilo koju drugu drugi plavi sir po ukusu (Roquefort, Matteg ili Stilton) – rezultat će vas iznenaditi!
Autor recepta – Christopher B. O’Hara – autor kulinarske kolumne u tiskano izdanje
Time: 1 hour. 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Krila
- 30 pilećih krilca, mali zglob ukloniti
- 2 žlice. ljuti sos
- 1/4 žlice Worcestershire sos
- 1,5 tbsp. brašno
- Kajenski biber
- 2 velika jaja
- 1/4 Art. punomasno mleko
- Biljno ulje za duboko prženje
- Štapići celera za posluživanje
Umočen plavi sir
- 1 kašika. pavlaka
- 1/2 žlice. majonez
- Sok od limuna iscijediti
- 1 kašika. l beli sirće
- 1/4 Art. nasjeckani listovi peršina
- 1 kašika kašike sjeckani šalot
- 1/2 žlice sjeckani bijeli luk
- 110 gr. mrvica plavog sira
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krila, plavi sir, kisela pavlaka, majonez, jaja, mleko, ljuti sos, Worcestershire sos, limunov sok, šalotka, češnjak, kajenski biber, peršun
Priprema recepta:
- U veću posudu sa slojem od 5 cm ulijte ulje sa dubokim prženjem Zagrevati na srednjoj toploti na 190 ° C.
- Pripremite krila. Stavite krila u čašu ili drugu nereaktivnu zdjelu, dodajte Worcestershire umak i 1 kašiku. ljuti sos. Temeljito promiješajte da su sva krila prekrivena sosa, poklopite i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
- U zasebnu posudu izlijte brašno, začinite solju i kajenom biber po ukusu. U drugoj posudi, testo, dobro izmešajte jaja umutite sa mlekom. Svako krilo ubacite prvo unutra smjesu od brašna, pa umutiti u tijesto i na kraju potpuno uroniti u mešavinu brašna, ravnomerno premazati.
- Pržite 12-15 minuta, ili dok testo ne dobije homogena hrskava tekstura. Pomerite gotova krila, da se osuši, na papirnim ručnicima ili papirnoj vrećici za proizvodi (sa strane bez slika).
- Kuhajte umak od dip. U činiji mešati šlagom sve dok homogenost kisela pavlaka, majonez, limunov sok, sirće, peršun, šalotka i beli luk. Nježno umiješajte zdrobljeni sir. Za poslužite, pržena krila stavite u veliku zdjelu i napunite preostalih 1 tbsp. ljuti sos. Poslužite s umakom od sira i sa štapićem od celera.
