Jedno od najčešćih jela italijanske kuhinje je piletina. meso u kombinaciji sa nježnim parmezanom. Po pravilu ovo jelo poslužuje se uz tjesteninu kuhanu do stanja al dente. In proces kuhanja ne prži pileće meso u tavi, ali pečen u rerni, a samim tim ostaje sočan i aromatičan. Pečena kora od sira poseban je i sastavni element posuđe. Kuvanje ne treba puno vremena, a rezultat će zadiviti Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (4 ukupno) Kalorije 830, ukupno masti 56 g., zasićene masti npr., bjelančevine 53 g., ugljikohidrati 26 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Time: 40 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 2 pileća prsa, bez kože i kostiju (oko 300 gr. Svaki)
- 1/4 Art. plus 1 kašika. l maslinovo ulje
- 2 češnja, sitno sjeckani češnjak
- 1/4 žlice pahuljice crvene paprike
- 450 gr paradajz pire
- 0,5 tbsp. plus 2 žlice. l ribani parmezan
- 1/4 Art. nasjeckani bosiljak
- 0,5 tbsp. brašno
- 3 velika jaja
- 1 i 1/4 čl. ribani mocarela sir (oko 170 gr.)
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, paradajz sos, mocarela sir, parmezan, pahuljice crvene paprike, bosiljak
Priprema recepta:
- Izrežite pileća prsa preko i duž, kako biste napravili 4 tanke prirodne kotlete. Stavite ulepljeni film i tucite čekić ili teška tava debljine 0,6 cm. Zagrijte 1 kašiku. l maslinovo ulje u srednje tepsiji na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike, kuvajte oko 1 min, dok češnjak neće postati mekan.
- Dodajte pire od rajčice, sipajte 1 kašiku u teglu. vode, isperite i sipati sadržaj u tepsiju. Pirjajte dok se sos ne zgusne, oko 10 min Pomiješajte 1/4 kašike. Parmezan i bosiljak. Polovina rezultirajuću masu, rasporediti po dnu posude za pečenje s volumenom 3000 ml. Zagrijte tavu za pečenje ili pećnicu roštilj.
- U međuvremenu, pomešajte brašno, 0,5 kašike kašike. soli i 0,5 kašike kašike biber u ravnom tanjuru. Umutite jaja sa 1/4 žlice. parmezan u drugoj plitki kapacitet. Zagrejte 2 kašike. l maslinovo ulje na posudu na srednje jakoj vatri. Uvaljajte u brašno 2 pileće kotlete, protresite višak brašna, umočite u smjesu od jaja. Nježno smjestite u tavi pržite do zlatno smeđe boje 2-3 minuta. sa svake strane.
- Torte stavite u posudu za pečenje. Dodajte preostala 2 Čl. l maslinovo ulje u tavi i ispeći na isti način 2 preostale pileće kotlete. Zatim ih stavite u kalup za pečenje.
- Pomiješajte mozzarelu i preostale 2 žlice. l parmezan u odvojenom kapaciteti. Pokrijte piletinu polovinom smjese sira, prelijte po vrhu preostali umak i preostali sir. Pecite dok topljeni sir, oko 2 minuta.
