Račići kuhani u začinjenom juhu od limuna, korijandera, sjemenke senfa i lovorovi listovi i njeguje ih ovo nevjerojatno aroma. Jednom kada su spremni, odmah im dajte led vode, tako da kozice prestanu kuhati i ispada lijepo elastična i malo hrskava. Možete ih kuhati dan ranije. uveče i čuvajte u frižideru, kao i remoulade. Ovaj Francuski majonezni sos sa senfom ljuti sos, zeleni luk, celer i limunov sok. On je pogodno za plodove mora. Šerpu poslužite sa ponovnim namazom kao hladna zalogaja. Vaši gosti će ostati unutra восторге. 
Time: 15min Teškoća: lako Serviranje: 8-10 Recepti koriste dimenzionalno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kozice
- 1 limun
- 1 kašika. l sjeme korijandera
- 1 kašika. l senf sjeme
- 2 osušena lovorova lista
- 36 velikih kozica, sirovih, oguljenih od ljuske i creva vene (možete zatražiti da ih očistite u odjelu riba)
Remoulade
- 1,5 tbsp. majonez
- 0,5 tbsp. Kreolska senf, oko
- 2 kašike kašike sos od kajenskog bibera, oko
- 2 zelena luka, sitno sjeckani
- 1 stabljika celera, sitno sjeckani
- Sok 1 limun
Recepti sa sličnim sastojcima: limun, korijander, senf, lovorov list, škampi, majonez, senf, mljevena kajenska paprika, zeleni luk, celer
Priprema recepta:
-
Račići:
Stavite duboku posudu na pola punu vode na štednjak do jake vatre. Iscijedite sok od 1 limuna u vodu i bacite polovinu limun u tavi. Dodajte korijander, senf i lovorov list. Kad proključa, dodajte škampe. Kuvajte dok neće se pretvoriti u ružičastu i repovi se neće uvijati u polumjesec, 4-5 minuta. Ocijedite i hladne kozice hladno trčite voda.
- Kombinirajte majonezu, senf, kajenski umak u maloj posudi paprika, vlasac, celer i limunov sok.
- Na tanjur za posluživanje stavite kozice oko sosa i služiti.
