Visokokvalitetni kakao prah daje sjajan ukus ovoj jetri, komadići tamne čokolade i melase tamno smeđe boje muskovado šećer. Dodaje se u keks testo i koristi poput preljeva. Kolačići imaju meku teksturu za žvakanje, a ovdje neke tajne kako se to postiže: prvo izmerite brašno kašikom, a ne uzimajte čašu iz torbe kako se ne bi zapečatila joj; drugo, mijesite tijesto samo ravnomjerno raspodijelite sve sastojke, a da ih ne morate ponovo tući; treće, testo pečeni, prethodno zamrznuti; i četvrto, uzmi kolačiće iz rerne kada se malo peku. vrijednost jedne porcije: (ukupno 12) Kalorije 202, ukupna masnoća 8 g., zasićene masti, bjelančevine 3 g, ugljikohidrati 32 g, vlakna, holesterol mg., natrijum mg., šećer g.
Autor recepta je Shauna Sever, pekarka slastičarke, kulinarski pisac
Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 5 minuta Težina: lako Serviranje: 12 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 i 1/3 čl. (170 gr.) Brašno, odmjereno kašikom
- 1/3 Art. (30 gr.) Kakao prah
- 1 kašika kašike soda
- 0,5 tsp plitka morska sol
- 6 tbsp. l (90 gr.) Maslac, sobne temperature
- 1 kašika. (200 gr.) Tamni šećerni muscovado
- 1 veliko jaje, sobne temperature
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 1/3 Art. (55 gr.) Sjeckana tamna čokolada (60% -70% kakao)
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, kakao, puter kremasto, muskovado šećer, jaja, ekstrakt vanilije, čokolada gorka
Priprema recepta:
- Lim za pečenje dimenzija 30×42 cm obložite pergamentom papir.
- Prosijati brašno, kakao prah, soda i so.
- Umutite u posudu miksera lopaticom na srednjoj brzini puter dok ne postane kremast. Dodajte 2/3 kašike. šećera i tuku dok lagano ne lagano izmiri, oko 3 minuta. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije i tuku dok ne jaje potpuno ne interveniše i smjesa ne postaje jednolike boje, još 1 minutu. Smanjite brzinu miksera na nisku i postepeno miješajte smjesu od brašna za mijesiti tijesto (ne tući se dugo, u suprotnom kolačići će biti suvi!). Umiješajte čokoladu.
- Koristite mjernu kašiku zapremine 1 kašika. l stavite testo pripremljeni listovi za pečenje: 12 kolačića po limu za pečenje jednaki udaljenosti jedna od druge (kolačići se neće mnogo širiti tokom vrijeme pečenja). Posude stavite u zamrzivač da tijesto se stvrdnjava oko 30 minuta.
- U međuvremenu rešetku postavite na srednje pećnicu i prethodno zagrijati pećnicu na 175 ° C.
- Razvaljajte kuglice tijesta u preostalih 1/3 kašike. Muscovado šećer da ih potpuno pokriju.
- Kolače pecite dok se malo ne dignu i rubovi će biti pratite pergament, ali kolačići bi trebali izgledati malo nepečeno i mekano u sredini, 10 minuta, pokušavajući da se ne peče njega. Ohladite u potpunosti na lim za pečenje stavljajući ga na žičane police. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana.
Napomena
Smrznute kuglice od tijesta mogu se čuvati u zatvorenoj plastici pakovanje u zamrzivaču na 6 meseci. Ne pecite odmrzava, dodajući još 1 minutu vremenu pečenja.
