Luk za zimu
Organizam koji se zimi umorio treba biti zadovoljan različitim! On na stolu mora biti luk! Konzervirano, slano, svježe zeleno! Mnogo vitamina sadrži kavijar luka, divno dodatak prehrani – konzervirani luk s rajčicom! Sve je povrće bogatstvo se lako priprema za zimu.
Contents
Konzervirani luk za zimu
Naučite da berite ovo povrće za zimu, jer luk nema samo ukusna, ali i zdrava!
Luk kavijar
Za spravljanje luka kavijara trebat će vam:
- luk 1,5 kg
- rajčica 0,5 kg (paradajz sos 3 kašike)
- suncokretovo ulje 70 ml
- kopar zelen i sol
Od luka možete napraviti kavijar ovako:
Oprane rajčice potopite u kipuću vodu i odmah ih prelijte hladnom voda. Skinite kore i narežite na kriške.
Operite, ogulite i prepolovite luk.
Prepolovite luk na pola prstena i pržite na ulju dok prijatne zlatne boje.
Sitno naseckajte drugu polovinu luka, prelijte kipućom vodom i mleti kroz brusilicu za meso.
Stavite pripremljeni luk i paradajz u emajliranu posudu, sol, dodajte malo ulja i izmešajte.
Staviti na srednju vatru i kuhati dok ne postane glatko i zgusnuto. mase. Obično to traje 30-40 minuta.
2 minute prije kuhanja dodajte sitno sjeckani kopar i mešati.
Vrući luk kavijar rasporedite u čiste tople staklenke, poklopite poklopce i sterilizirajte na 90-95 stepeni: staklenke od 50 litara minut, pola litre 35-40 minuta. Pomerite se i okrenite prema gore hlađenjem.
Slani luk za zimu
trebat će vam:
- luk 1,5-2 kg
- slana voda:
- voda 400 ml
- sirće 5% 750 ml
- sol 30 gr
Slani luk za zimu može biti:
Ogulite luk i blanširajte 3 minute u kipućoj vodi, zatim naliti hladno i posušiti.
Povrće stavite čvrsto u sterilne tople staklenke i sipajte vruće kiseli krastavac. Lagano pokriti i sterilizirati ključanja
voda: litre limenke 10 minuta, pola litre 5 minuta. Banke razvaljati i preokrenuti da se ohladi.
Jela možete ukrasiti ovim slanim lukom, kojem ćete dodati soljenje salate i marinade, variva i prvi jela.
Konzervirani luk s paradajzom
Trebat će vam:
- Luk 3 kg
- Zreli paradajz 6 kg
- Ulje raste 2 šolje
- Octena esencija 2 kašike
- šećer 2 šolje
- sol s vrhom 1 kašike jela
- kopar zelje 200 gr
- peršin zelen 200 gr
Luk sa rajčicom možete beriti za zimu ovako:
Samljeti temeljito opranu zelje. Sjeckani luk u pola prstena, pa opranu rajčicu oprati kroz brusilica za meso.
Stavite povrće u posudu za emajl, dodajte šećer, crni bibera, začinsko bilje, sol i sipajte biljno ulje.
Stavite lonac na srednju vatru i kuvajte 20-25 minuta nakon ključanja. 3 minute prije gašenja ulijte suština.
Rasporedite ljuti predjelo luk u sterilizirano vruće banaka i valjanih.
Takav se komad može koristiti i kao umak od ribeza mesna jela.
Ukusne ideje:
Konzervirani luk poslužite na janjetini, dodajte u salatu ili samo ga stavite kao zasebnu užinu. Posebno mjesto na stolu zauzeće kiseli luk.
