Korejska kuhinja jedna je od najzanimljivijih nacionalnih kuhinja. Iznenađuje nas svojom neobičnošću i predanošću najstarijim. tradicije. Korejci su vrlo osjetljivi na očuvanje njihove kulinarske kulture i štiti je od stranih invazija elemente.
Kuhinja ovog naroda nije samo originalna, već i korisna. Za veliki broj najviše mnoštvo vrijednih sastojaka. Po broju začinjenih jela ovo nacionalna kuhinja je uporediva sa japanskom i kineskom kuhinjom. Ali u ostalo su potpuno različite kulinarske tradicije.
Korejsku kuhinju nije oduvek razlikovala ljubav prema ljutom paprici. In u ovu zemlju je došao zahvaljujući Portugalcima u 16. veku i okupirao jaka pozicija, i sada je povezan sa svima neumoljivim element tradicionalne kuhinje ove države. Zahvaljujući njemu, ovoj kuhinji različita karakteristična narančasto-crvena boja posuđa. Prije pojave crvena paprika ovdje kao glavni začini koji se koriste susam, crni biber, đumbir, luk i ostali aditivi. Zajedno sa ljute paprike, korejska kuhinja obogaćena je kulturama poput rajčica, krastavci, krompir, bundeva, kikiriki, koji su sada uključeni većina jela ove zemlje.
Tajne prednosti korejskih jela
Korejsko jelo poput kimchija zaslužuje posebnu pažnju, budući da Korejci jednostavno ne mogu zamisliti svoje postojanje bez njega. In Koreja, jedu ga svi i svuda. Ovo je glavna priloga uz meso i ribu jela poput krompira. Čak i posebna verzija ovog jela za astronaute. U čemu je tajna posuđe? Izraz kimchi prvi je označio kiseli krastavac dugotrajno skladištenje povrća. Tada su se recepti za kiseli krastavci zakomplicirali i obogaćen velikim brojem ukusa.
Danas postoji bezbroj opcija za kimchi. U svom sastavu može biti kupusa, krastavaca, pasulja, paprati, sojinog mesa, plodovi mora i još mnogo toga. Glavnim sastojcima se dodaje. začinjena marinada. Korejci ovo jelo nabavljaju u takvim količinama koji izdvajaju dodatni hladnjak za njegovo skladištenje. Među najpopularnija osnova za kimchi neprikosnoveni je lider Pekinški kupus.
Uz mnoštvo ukusa, kimchi ima bogat sadržaj korisne supstance, vitamini, vlakna, korisni mikroorganizmi. Vjeruje se da ovisnost o ovom jelu objašnjava nedostatak ovaj narod ima problema sa gojaznošću.
Pored kimčija, postoje i druge zdravstvene tajne stanovnika ove zemlje. Kuhinja ove zemlje uključuje ogromnu paletu supa, koje mještani jedu svaki dan. Ovde se pripremaju razne juhe, ovo su lagane povrtne supe, morske plodovi i srdačne juhe s mesom. Korejci su takođe veliki ljubitelji rezanci. Njen koja se tradicionalno kuha za praznike kao simbol dugovječnosti. Postoje mnogi recepti za korejske rezance. Na najsvečanije recepti uključuju supu sa rezancima heljde i fazanim mesom, koja služio na dvoru cara.
U Koreji vole kuhati guste juhe u loncima. Takve supe podsećajući na ragu, stavljaju grah, povrće, meso, ribu, gljive. Korejske supe su obično prilično začinjene. Po hladnom vremenu takvo se jelo zagrijava, a tonira vruće. U korejskoj kuhinji tu je i jelo slično ruskoj žele, sprema se tijesto goveđi juha i kostiju.
Što se tiče žitarica, riža nije tako dominantan položaj, kako u Japanu, tako i u Kini. Ovde je često dodajte ostalim zrnima i grahu. U poznatom domaćem jelu Kongbap uključuje rižu, ječam, soju, pasulj i grašak. Nekad je bilo jeftina hrana za kriminalce, ali sad je jelo cijenjeno kao primjer zdrava ishrana koja sadrži čitav niz hranljivih sastojaka. U Koreji također postoji mnogo recepata za jela od čistog riže. Od kuhaju rezance, peciva, peku u loncima. Popularnost uživa u rižinom vinu i čaju.
Omiljeni proizvodi Korejaca
Korejska kuhinja nam se ne čini bez sojinih proizvoda. Od popularni sojin sos, mlijeko, meso, tofu sir i druge stvari. Korejci kuhaju i sojine sadnice. Pasulj je uglavnom vrlo Popularni proizvod u ovoj zemlji. U svojim jelima, mještani koristite sve vrste pasulja, pasulja, soje. Takva je sorta vrlo popularna. grah, poput mung, koji se razlikuje od uobičajenih za nas sorti mahunarke. Mung je dobrog ukusa i kuha se vrlo brzo. Na to Ali bogat je vitaminima i hranjivim sastojcima.
Grah u Koreji koristi se za izradu gotovo svake vrste hrane. Njihova kiseli krastavac, dodajte juhama i kobasicama, gulaš, jejte kao prilog. Korejske prozirne rezanci poznate su i od kojih pasulj.
Upotreba bilo koje biljne hrane je glavna odlika korejske kuhinje. Ovdje se koristi kao uzgojeno. povrtlarske kulture kao što je pekinški kupus, krompir, paradajz, krastavci i divlje biljke, jestivi. Korejci u velikim količinama paprati, mladi bambus, korijen lotosa. Oni sve to koriste za kuhanje ukusna i raznovrsna jela.
Što se tiče odnosa Korejaca prema mesu i ribljim proizvodima, onda ovdje su nepretenciozni u izboru. Gotovo jedu bilo koje životinjske proteine. Jedini izuzetak je govedina, koja je stoljećima bila zabranjena religijom budizma i nije dobila prepoznatljivost među lokalnim stanovništvom. U korejskim jelima obično koristi svinjetinu i piletinu. Pri kuvanju svih dijelova trupa, uključujući mozak, bubrezi, repovi i druge vrste proizvoda.
Što se tiče psećeg mesa, ono se ovdje ne jede toliko često kao mi nekada razmišljao. Sobachatina je delicija i može priuštite si samo bogate gurmane. Koristi se u hrani samo posebna pasmina pasa – Nureong, uzgajana u gastronomske svrhe. Stoga se ne možete bojati toga na korejskom u restoranu ćete degustirati jelo od psa umjesto naručenog svinjetina. Pasje meso se takođe koristi kao tretman sredstva i smatra se sposobnim ojačati unutarnje snage tijela i produžiti život.
U korejskoj kuhinji postoji mnogo egzotičnija hrana od toga jela od psećeg mesa Na primjer, sannakzhi – pipke u pokretu hobotnice začinjene aromama i sezamovim uljem. Ili Bondega – jelo koje se priprema od larvi šljiva svilene bube, gedjan (sirove rakove), dakbal (pileće noge) i mnogi druga zadivljujuća i šokantna evropska jela.
Carska kuhinja
Pored obilne raznolike, jednostavne, tzv. Ulične hrane, Koreja ima svoju visoku kuhinju koja je stvorena za osoba carskog prestola. U svojoj sofisticiranosti nije inferiorni čak i kuhinje Francuske. Jela koja se odnose na carsku kuhinju jednostavna na prvi pogled, ali trebala bi imati savršeno skladan ukus i budite zdravi, dok su se spremali za careve i članovi njihovih porodica. Zahtjevi za izbor proizvoda za takvu kuhinju bili su vrlo strog. Najbolji proizvodi isporučeni su u carsku palaču sa svakog lokaliteta zemlje, dakle razlikovao ga je veliki raznih ljudi.
Jela za carski doručak bila su sasvim jednostavna. Oni su nužno je uključivala kuhanu rižu, kao aditive kome Korišćen je sojin sos, sezamovo ulje, orasi, ostrige, gljive. Ovaj doručak smatran je najkorisnijim izvorom snage za daljnji dan. Za ručak posluženo nekoliko vrsta riže od pirjane povrće, mesno jelo, različite vrste kimčija, kao i više desetina razne grickalice. Omiljeni carski desert se zove yaksik je bezglutenska riža s dodatkom kestena, orašastih plodova, cimeta, smeđi šećer i med.
Korean Drinks
Ako govorimo o preferencijama Korejaca prema alkoholnim pićima, tada su prilično osebujni. U ovoj zemlji proizvodi se stotinjak proizvoda. različite vrste alkohola, ali gotovo su svi toliko specifični koje Europljanima izgledaju čudno. Na primjer, napitak od riže McGoli je toliko gust da ga možete koristiti samo kašikom. Prije toga se takvo vino u Koreji poetično nazivalo pićem. boja kruške, kao što su to radili u periodu cvatnje kruške drveće.
Korejski žestok alkohol konzumirao je za tradicionalnu užinu sa ljutom paprikom. Na primjer, korejska votka soju jednostavno nije moguća. jesti bez odgovarajuće hrane. A u kombinaciji s jelima, koji sadrži ljutu papriku, otkriva njen izvorni ukus i lakše se pije. Korejci imaju i laganu žestinu. Malina vino se, na primjer, koristi kao tradicionalna metoda poboljšanje potencije
Među bezalkoholnim pićima u Koreji ima ih više od 200 vrste voćnih i biljnih čajeva. Čajom u ovoj zemlji se leči veliko poštovanje, kao i u Kini. Ovdje se također kuhaju žitarice od žitarica, poput korejskog čaja od pirinča.
Kako poslužiti hranu u korejskim restoranima
Korejce odlikuje originalan način posluživanja jela u svojim ugostiteljski objekti, što gosti mogu kuhajte svoju hranu. U sredini svake tablice nalazi se gas pločice, a gostima se poslužuju pripremljeni i narezani sirovi proizvodi. Ovaj postupak kuhanja je zanimljiv po tome što možete sami kontrolirajte stepen kuhanja i dodajte bilo koje sastojke po vašoj želji i da hranu ugrijete. Neka jela posluženi gotovo spremni, a gosti ih trebaju samo dovesti željeno stanje.
Tako nas kuhinja ove zemlje zadivljava svojom raznolikost i jedinstvenost. I mada u modernoj Koreji pojavljuju se jela iz kuhinja drugih zemalja, ona čuva svoje tradicije pouzdano. Grickalica poput kimchija dugo je bila popularno jelo daleko dalje.
