Malo je vjerojatno da će se oduprijeti ukusnoj užini u obliku prženog hrskava piletina prekrivena neverovatnim ljepljivim azijskim umakom i posuto sezamovim semenkama. Odlična je s pivom i samo Priuštite si egzotične ukuse. Bolje za kuvanje samo uzmite pileće noge, ili krila, isječene na dva dijela. Komadi se prvo usitnjavaju u suhu smjesu od kukuruznog škroba i prašak za pecivo, da ih bolje lijepite i osušite. A a zatim umutiti u pleh i pržiti do zlatnog brasna kore. Kukuruzni škrob i prašak za pecivo čine ovu koru vrlo hrskava. Gotove komade odmah namažite kuhanim unaprijed azijski pikantni slatki sos i preliveno prženim sezamovih semenki ом. 
In ремя: 1sat Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,3 kg pileći batak ili odsječena krila (vrhovi odsečen)
- 0,5 tbsp. + 1/3 Art. kukuruzni škrob
- 0,5 tsp prašak za pecivo
- 2 žlice. l biljno ulje
- 4 češnja luka, mlevena
- 2 kašike kašike naribani oguljeni korijen đumbira
- 1/4 Art. lagano soljeni soja sos
- 1/4 Art. smeđi šećer
- 2 žlice. l dušo
- 2 kašike kašike rižino sirće
- 1 kašika kašike sos od sirače
- 1 kašika kašike tamno sezamovo ulje
- 1/3 Art. brašno
- 1/3 Art. vodka
- Tostirane semenke sezama, po vrhu
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krila, pileći batak, korijen đumbira, sos sriracha, rižino sirće, skrob, votka, med, кунжут
Priprema recepta:
- Piletinu pomiješajte sa 2 kašike kašike. soli i 0,5 kašike kašike crni biber. Вu posudi pomešati 0,5 kašike žlice. kukuruzni škrob sa 1/4 žlice prašak za pecivo. Piletinu valjajte u smjesi od kukuruznog škroba, tresući višak natrag u zdjelu. Ležite na rešetki na nogama, stavite na lim za pečenje i ostavite da vari bez pokrivanja tako da prvi sloj se smrznuo, 30 minuta.
- U međuvremenu, u maloj posudi na srednje jakoj vatri zagrejati 2 Čl. l biljno ulje. Dodajte beli luk i đumbir i pržite, mešajući dok beli luk ne omekša ali ne porumeni, otprilike 2 minuta. Dodajte sojin sos, smeđi šećer, med, rižin sirće, sos od sirake i sezamovo ulje; dovesti do ključanja i kuhati dok sos se ne zgusne malo, 6-8 minuta. Odmaknite umak.
- U veliku posudu ili drugu posudu sa debelim dnom napunite 5-7 vidi biljno ulje. Zagrejati na srednje jakoj vatri. 175 ° C na termometru s dubokom masnoćom. U posudi srednje veličine pomešajte brašno preostalo 1/3 kašike. kukuruzni škrob, 1/4 žlice prašak za pecivo i 2 prstohvat soli. Dodajte votku i 1/3 kašike. hladno vode i mijesite tečno homogeno tijesto (približno konzistencije krema sa malo masti). Ako je potrebno, dodajte još vode, 1 kašika. l istodobno razrijediti tijesto.
- Umočite otprilike polovinu piletine u tijesto, dajući ispusti višak natrag u posudu. Zatim spustite piletinu krletkama polovinu vrućeg ulja i držite 1-2 sekunde prije nego da se potpuno pustite (to će spriječiti da se piletina prilijepi za dno lonci). Ako se komadi lijepe, pažljivo ih odvojite. klešta. Temperatura ulja će pasti; podesite vatru za održavanje temperature ulja unutar 150 ° C-160 ° C.
- Pržite piletinu dok kora ne postane hrskava, ali ne tamna, oko 6 minuta. Položite na žičani stalak montiran na lim za pečenje, za ispuštanje viška masnoće. Piletina se još uvijek neće u potpunosti pržiti ovu fazu. Prije prženja ponovno zagrijte ulje na 175 ° C sledeća serija piletine.
- Piletinu ispecite drugi put. Povećajte temperaturu ulja na 190 ° C. U dvije serije pržite piletinu ponovo do kore neće braon i neće postati vrlo hrskav, 4-6 minuta za krila i 6-8 minuta za noge. Prilagodite vatru po potrebi za održavanje temperature ulja 175 ° C. Prenesite gotove komade na čistu žicu stalak montiranu na lim za pečenje; namažite sve komade sos. Pospite semenkama sezama.
