Meso na kosti za praznik
Mirisno meso na kosti, čiji recept vidite – zapanjujuće blagdansko jelo! Takva zavodljiva ljepotica Ne želim čak ni uništiti. Vjerujte, gosti će se prvo fotografirati svoje remek-djelo, a tek onda odvojite od jagnjeta “rogove i noge”. Ne mlado janje? Zamenite prasić.
Meso na kosti za praznik
Kare su rebra pečena ili pržena u jednom komadu. Tajna našeg recepta leži upravo u posluživanju ovog jela. Kuhati meso na kostima za praznik nije teško. Glavna stvar je da se zalihe začinite i budite kreativni.
Kuhati meso na kostima svečano trebat će:
Ako kuhate janjeća rebra:
- Janjetina (mlada) – 2×8, tj. 16 rebara.
- Sok od nara.
- Začini janjetinom na kosti: sjemenke korijandera, zira (malo), beli luk.
Ako kuhate svinjska rebra:
- Svinjska rebra – 2×8, tj. 16 rebara
- Začini za svinjetinu na kosti: timijan, mješavina mirisnog, gorenja i crna paprika, češnjak i balzamični sirće.
Za ukras
- Brusnice (možete koristiti velike, hibridne) – 100g
- Crveni luk – 2-3kom.
- Vinski ocat po ukusu.
- Male jabuke (kineske) – 7-8kom.
Kao svečana opcija preporučuje se posluživanje prilog u središte rebara položenih u krug. Obično je to pilaf, čiji je recept takođe imaju na našoj stranici.
Drugi način ukrašavanja mesa na kostima je krompir. Odozgo Možete lijepo položiti kiseli luk.
Meso na kost možete kuhati na svečan način:
Marinirajte janjetinu sat vremena trljajući mješavinu šipak u meso sok od belog luka, korijandera, zira i bibera. Imajte to na umu Zira bi trebalo biti poprilično. Čitav stalak je pripremljen – 4 rebra.
Stalak se može peći na roštilju – oko pola sata na t 250 °, unutra pećnica – oko 60 minuta na t na 200 °. Slijedite postupak pečenje. Meso na kosti ne bi trebalo da bude prekuhani.
Svinjska rebra takođe treba marinirati. Najbolje od svega koristite mešavinu paprike, belog luka i balzamičnog sirćeta. Vreme pečenje je približno isto. Ovisi o veličini porcije komadi i starost životinje.
Dok pripremate meso na kosti, popržite prilog. Birali su opcija sa pilafom? Kako biste izbjegli osjećaj “mesa u mesu”, kuhajte pilaf sa suhim voćem. Kao osnova uzmite naš recept stranice.
Ako volite meso na kosti s krompirom, kao ukras koristite kiseli luk. U vinu naribajte crvene kolutove sirće s biberom, solju i šećerom.
Stavite prilog na veliki tanjur. Oko, kao na fotografiji, položite pečeno meso na kosti. Ukrasite blagdansko jelo brusnice, ljekovito bilje i jabuke.
Ukusne ideje
Da biste napravili meso na kostima sočnijim, koristite za pečenje komadi folije. Samo nemojte odmah da se aktivirate, kako vi izlazite pećnica. Neka bude četvrt sata. Recept od ovčetine koristi se rebarca u sporiji gorčici za kuhanje. Zanimljivo opcija za pečenje. Možda će vam se svideti više. Sanjajte hrabrije i podijelite svoje kulinarske proizvode s nama iskustva.
