Račići pirjani u umaku od Curry-rajčice kokosovo mlijeko. Jelo je ukrašeno plodovima ličija.
Liči sadrže vitamin C i odlični su za ovaj Tajlanđanin curry. Uz to su slatki poput konzerviranog ananasa sadrže kalijum i vlakna.
Prehrambena vrijednost jedne porcije: (ukupno 6) Kalorije 290, ukupna masnoća 11 npr. zasićene masti npr. bjelančevine 12 g. ugljikohidrati 37 g. vlakna g. holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Poteškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 350 gr oguljene kozice
- 250 gr zreli liči (oko 8 komada)
- 100 gr. zeleni grah oguljen i isečen na 3 komada vidi
- 1 veliki paradajz, nasjeckan grubo
- 2 šalotke, jedan sitno sjeckani, a drugi nasjeckani
- 5 cm. Oguljen i nasjeckan grubo svježi đumbir
- 3 žlice. l biljno ulje
- 1 kašika kašike smeđi šećer
- 1 kašika kašike kari u prahu
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 400 gr. kokosovo mlijeko
- 1 mali patlidžan, isečen na komade od 3 cm.
- 1 crvena paprika, isječena na trake širine 1 cm.
- Pregršt svježeg lišća i osjetljivih stabljika cilantroa, kao i lišće bazilika
- 3 žlice. kuvana riža za posluživanje
- Vapneni klinovi za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, grah, paradajz, paradajz sos, kokosovo mlijeko, patlidžan, biber čili, mljevena kajenska paprika, curry, smeđi šećer, bosiljak, cilantro, pirinač, liči
Priprema recepta:
- Uzmite malu lonac vode i dovedite do ključanja. Dodajte pasulj i kuhajte dok ne postane svijetlo zelene, otprilike 4 minuta Ocijedite i stavite na stranu tako da malo porumeni ohladilo.
- U međuvremenu, nasjeckajte rajčicu, grubo sjeckani šalot, đumbir, 1 kašika. l biljno ulje, šećer, curry, kajenski biber i 1 kašika kašike soli u procesoru hrane sve dok se sve ne pretvori pire krompir.
- Zagrejati u srednjoj loncu 2 kašike. l preostali biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodati sitno seckan šalotne kuvati i kuhati, miješajući, dok ne zasiti zlatno smeđe boje, oko 5 min. Dodajte pire krumpir i kuhajte, dobro miješajući dok se pasta ne zgusne i ne postane malo nijanse tamnije, 15-20 minuta. Svaki put dodajte 1 šolju vode kada se pasta počne lijepiti za dno tepsije. (Pri miješanju obavezno skupite pastu sa rubova kako ne bi izgorjela.)
- Ogulite ličike i izvadite semenke iz pulpe (istovremeno ih i probiti na 3 ili 4 dela). Dodajte 2 kašike u tavu. vode i kokosovog mlijeka, prokuhajte. Dodajte patlidžan i pirjajte dok ne omekša, oko 6 minuta. Dodajte biber i pirjajte dok mekoća, oko 6 minuta (Umak bi trebao biti malo ležerniji od marinare, nastavite pirjati ako je potrebno). Dodaj škampi i grah i pirjati, povremeno miješajući, dok kozice neće postati ružičaste i spremne su, otprilike 3-4 min. Dodajte bosiljak, cilantro i sol po ukusu. Stavite curry u tanjire. Vrh treba liči s preostalim bosiljkom i cilantrom. Poslužite s kriškama riže i vapna. Prinos: 1,5 tbsp. (po porciji)
