Proljeće peciva od škampi – detaljan recept za kuhanje. vrijednost jedne porcije: (ukupno 8 proljetnih rola) Kalorije 222, ukupno masti 10 g., zasićene masti npr., bjelančevine 7 g., ugljikohidrati 23 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Time: 1 hour. 15 minuta Poteškoća: lako Količina: 8 opružnih rolni Recepti koriste dimenzionalne dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Rolls od škampa
- 16 – 20 kom. oguljene i nasjeckane kozice (repovi) izbriši)
- 55 gr. tanke rezanci od riže
- 1 kašika. grubo naribana mrkva
- 1/2 oguljene i tanko narezane engleske krastavac
- 1/2 tanko nasjeckane crvene paprike
- 8 velikih listova rižinog papira (promjera 21 cm)
- 4 velike jagode, prepolovljene
- 3 žlice. suho bijelo vino
- 2 lovorova lista
- Sok od limete
- 1 kašika. l gruba sol
- 2 žlice. l rižino vinsko sirće
- 2 kašike kašike soja sos
- 1 kriška debljine 0,3 cm. Jalapeno paprike
- 8 rezanih svežih listova tajlandskog bosiljka
Sok od kikirikija
- 1 kašika. l kikiriki puter
- 2 mljevena režnja luka
- 1/2 žlice. kikiriki puter
- 1/4 Art. Hoisin umak
- 1 – 2 žličice Sambal Olek sos
- Rezanje pečenih kikirikija za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, rezanci od riže, krastavci, slatka paprika, jalapeno paprika, mrkva, jagode, bijelo vino, sok od limete, rižino sirće, soja sos, maslac od kikirikija, sos Hoisin, kikiriki puter, sok od kikirikija, lovorov list, bosiljak, beli luk, kikiriki
Priprema recepta:
- Na dnu kozice napravite tri jednaka horizontalna zarez. Škampe čvrsto stisnite tako da se poravnaju. tepsija 4 žlice. voda, vino, lovorov list, sok od limete i so. Dovedite na lagano vrenje. Ugasite vatru, stavite kozice i kuhajte pod poklopcem dok ne pozelene, oko 4 minuta Uhvatite kozice i stavite ih u ledenu vodu, da zaustavite proces kuhanja. Zatim procijedite i osušite. Čorbu držite i čuvajte vruću, ali ne unosite ključanja.
- U vruću juhu stavite rezance (ne dovodite vodu do vrenja, jer rezanci će se probaviti). Kuhajte do al dente oko 8 minuta Ocijedite juhu, Pomiješajte mrkvu, krastavce i crveno paprika s rižinim vinskim sirćetom i soja sosom. svaki list papira od riže u toploj vodi (jedan po jedan), bukvalno na drugo (ne duže, inače će listovi postati previše mekani). Riža papir i dalje treba biti gust kada počnete s njim na posao. Dok ne završite sa punjenjem peciva, rižin papir i dalje će omekšati.
- U prvi sloj stavite 2 kozice i jagode, listove bosiljka, komadići jalapeno paprike, malo rezanci i povrće. Uredno kotrljati se kao mali burrito. Poslužite s umakom od kikirikija, rezanje dijagonalno pod oštrim uglom. Umak od kikirikija: Sipajte kikiriki puter u malu tavu, stavite na srednje zagrijte i dodajte beli luk. Sauté, na trenutak ugasite vatru. Dodajte maslac od kikirikija, Hoisin sos, sos Sambal olek i 3 žlice. l voda. Razmjena. Možda će vam trebati malo više vode ako je smjesa vrlo gusta. Pospite sjeckani kikiriki.
