Kozji sir kod kuće – detaljan prijať prípravu. In ремя: 40 мин. Вrecepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3800 ml. rustikalno kozje mlijeko
- 1 litra jogurt
- 3/4 žlice tečni sirište ili 1 suvo pakovanje kiselo tijesto *
- Maslinovo ulje
- Sol i mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: kozji sir, mlijeko, jogurt
Priprema recepta:
- Ulijte mlijeko, jogurt i mlijeko u tepsiju od nehrđajućeg čelika sirište
- Zagrejati na laganoj vatri do smese prema kulinarskom termometru dostigne temperaturu od 80 ° C. Ostavite dalje noć da mleko proključa.
- Nagnite šnite kaputa s dobivenim ugrušcima u fil za punjenje, popločena s nekoliko slojeva gaze. Vezajte krajeve u torbu i suspendirati. Ostaviti na hladnom mjestu da se formira čvrst kvržice. Tada možete utisnuti masu skute.
- Kad služite, nasjeckajte nasjeckanu rajčicu, sir i začinsko bilje na tanjur, sipati maslinovo ulje (vidi recept). Napomena * Sadržaj 1 pakovanje (1 gr) starter kulture izračunava se na 50 ml. mlijeko za priprema sira, ili 300 – 500 ml. mlijeko za kuhanje sir, Izlaz: 600 gr.