Recept za džem od krastavca
U bilo kojoj dači, period od avgusta do Septembra Uostalom, uskoro će otići i obilje povrća ne, i nemamo vremena da se osvrnemo kad se završi sezona žetve. Sve bez izuzetka, ljetni stanovnici u ovom periodu traže pripremiti što više povrća i voća za zimu.
A šta najčešće radimo zimi u kuhinji? Tačno! Mi pijemo čaj, puno čaja, ukusan, mirisan, neverovatno ugodan. I često za čaj naše domaćice poslužuju džem na stolu. Ali slažete se, već je pomalo pretučeno i banalno za serviranje malina ili džem od trešanja, stalno želite nešto neobično. A postoji tako neobično rešenje, ime mu je krastavac džem!
Ovaj koristan “majstor” krastavac
Krastavac je u osnovi jedino povrće koje možete upotreba u zelenoj fazi. Počeli su ga uzgajati u Indiji prije osam hiljada godina, a već u šesnaestom stoljeću u Majci Rusiji počeo jesti ovo povrće svuda. Najvjerovatnije, uspio nam je dobiti iz Grčke, jer u prijevodu sa grčkog krastavca označava ne zrelo, nezrelo.
Usput, gurmani su odavno svjesni tako neobičnog recepta kuhanje krastavaca poput džema. A naših predaka je dovoljno takav neobični džem aktivno se pripremao za zimu. A ko zna možda kopate po bakinim beleškama, naći ćete i tonu neobično za naše vrijeme i tako poznato za to vrijeme recepti.
Za pravljenje džema od krastavca trebat će vam:
- Mali krastavci (najbolje je koristiti korice) – 1 kg;
- Šećer – 1 kg;
- Voda – 370 gr;
- Sol za soljenje vode;
- Kupusni list.
Recept za džem od krastavca
Dakle, prijeđimo na recept za pravljenje džema od krastavaca. Za trebate odabrati vrlo sitne krastavce, dužine svaki krastavac ne smije biti veći od pet centimetara. Ovih malih krastavci (kumperice) moraju se spustiti u slanu vodu u kojoj već bi trebalo postojati list kupusa. U ovom kiselom krastavcu morate krastavce ostavite tri do četiri dana, krastavci će u ovaj kiseli krastav nabaviti žućkaste nijanse.
Zatim izvadite krastavce iz slane vode i prebacite u podloga, prekriva se listom kupusa, i slanom vodom, iz koje ste izvadio krastavce, potrebno je da prokuhaju i s njim preliju krastavce. Ovo postupak treba ponoviti sve dok vaši mali krastavci ne pokupe neće se ponovo pozeleniti. Onda bi trebali biti tri dana unutra stavite hladnu vodu. Nakon tri dana, izvadite krastavce ponovo od vode malo osušite i već možete sipati topli sirup.
Za sirup morate uzeti kilogram šećera za jednu i po čašu vode, sipajte sok od dva zrela limuna u njega i dodajte luk ovih limuna sa dvadeset pet grama mljevenog đumbira. U sirupu bi krastavci trebali stajati jedan dan, onda ga treba isušiti. Zatim dodajte šećer proporcije za četiri stotine grama krastavca šest stotina grama šećera, kuhati do guste konzistencije, prokuhati dva puta. Sve tvoje neobično džem je spreman, možete pozvati goste na čajanku.
Ukusne ideje
Za domaći slatki zub možete i da skuhate ukusni deserti od brojnih recepti za slatka jela. Iznenadite svoje domaćinstvo ukusnim i neobičnim posuđe!
