Krofne s džemom – detaljan recept za kuhanje. Autor recepta – Chuck Hughes Chuck, TV voditelj, restaurator 
The photoposuđe: David A. Zemlja Vrijeme: 55 min. Težina: Lako Iznos: 45 – 50 kom. U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. toplo mlijeko (približno 40 C)
- 1 kašika kašike suhi kvasac
- 1/4 Art. granulirani šećer
- 1/2 žlice soli
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 2 velika jaja
- 2 – 2 1/4 čl. vrhunsko pšenično brašno
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, sobne temperature
- Biljno ulje, za duboke masnoće
- Jam za preliv
- Šećer u prahu, za posipanje
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, ekstrakt vanilije, jaja, premium brašno, džem od jagoda
Priprema recepta:
- Pripremite kvasac: toplo stavite u posudu miksera mlijeko, dodajte kvas i miješajte dok se ne otopi. Da dajem ukuhati kvas dok ne postane pjenast, otprilike 5 min.
- Pripremite tijesto: dodajte šećer u posudu sa kvascem, sol, ekstrakt vanilije i jaja, tukli do šećera rastopiti. Dodajte 2 kašike. brašno i mesite testo koje ste mesili kuka, do homogene konzistencije. Tijesto treba biti ljepljivo. Ako je tijesto previše vlažno, dodajte preostalo brašno. Dodaj putera i mešajte dok ne postane glatko.
- Prebacite testo u veću posudu podmazanu biljnim uljem, pokriti filmom. Stavite tijesto u frižider na 4 sata ili proključajte noć.
- Pripremite krofne: stavite ih u pergament od 2 lista pečenja papir, pospite papir brašnom. Razvaljajte testo na pobrašnjenom brašnu radna površina debljine 1 – 1,5 cm pomoću kalupa iscijedite krugove promjera oko 4 cm od tijesta., prebacite na pripremljeni lim za pečenje. Ponovite sa ostatkom tijesta. Pospite krafne malo brašna i pokriti filmom, staviti na toplo mjesto 1 sat da se testo diže.
- Kuhajte krofne: u veliku posudu sipajte 5 – 8 cm. biljnog ulja i zagrejati na 180 ° C. Pržite krofne šireći dijelove u posudu, okrećući se, do zlatno smeđe boje. Prekidajte krofnice na papir pomoću kana ili žličicom peškiri za staklo viška ulja.
- Punjene krofne: džem sa vrećicom od peciva sa okrugli tanki vrh. Umetnite vrh u krofnu i pažljivo napunite džemom. Ponovite s preostalim krafnama. Krofne pospite šećerom u prahu, poslužite toplo. Francuski krafni recept – Beignets.
