Krompirni njoki sa smeđim uljem i kaduljom – detaljno recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija posuđa: David Maloche Vrijeme: 1 sat. 50 minuta Poteškoća: lagane porcije: 4 – 6 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Njoki
- Gruba sol
- 3 velika gomolja krumpira (700 – 800 gr.)
- 1 – 1,5 tbsp. vrhunsko pšenično brašno, plus za prska
- 1 veliko jaje
Umak od žalfije
- 6 tbsp. l (90 gr.) Maslac
- 1 kašika. l sušene papričice
- 4 lista kadulje, isečene na tanke trakice
- 1/2 žlice. grubo naribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: krompir, vrhunsko brašno, jaja, crvene pahuljice, žalfija, parmezan, braon puter, njoki (knedle)
Priprema recepta:
- Kuhajte njoke: prethodno zagrijte pećnicu na 190 ° C. Sipati sol na lim za pečenje. Krompir protresti vilicom u nekoliko mjesta, stavite na lim za pečenje i prekrijte s puno soli, ovo će pomoći da se krompir ne sagorije i izvuče višak vlage. Pecite krumpir dok ne omekša, oko 45 minuta. Onda ohladite krompir.
- Ogulite krompir i stavite u prešu za povrće ili obrišite kroz sito. Na pire stavite pire krompir radnu površinu brašna i ostavite 3 – 4 minute. ohladi.
- Na cijeloj površini pire krompir omekšajte. Umutite jaje sa 1/2 žlice solju i izlijte na krompir.
- Pospite smjesu krumpira 1 kašika. brašno i gnječite testo dok homogenog stanja, dodajući brašno ako je potrebno. Cover tijesto kuhinjskim peškirom i ostavite 10 min.
- Na radnu površinu pospite malu količinu brašna. Tijesto podijelite na 6 dijelova i razvaljajte kobasicu promjera 1,5 cm. Tijesto narežite na 2,5 cm kriške, stavite njoke na položeno pergamentni lim za pečenje i lagano pospite brašnom.
- Pripremite umak: na visokoj tavi otopite u tavi zagrijte maslac i pržite, neprestano mešajući, dok dok ne postane braon i orah aroma.
- U velikoj posudi vratite slanu vodu da prokuha. Ubacite knedle u kipuću vodu i kuhajte dok ne porumene isplivajte na površinu, zatim isključite toplotu i kuhajte dok omekšavanje, otprilike 30 sek. Zagrejati smeđu tavu ulje do srednje temperature. Izrežite kašiku sa žlicom, izvadite iz tave njoke i dodajte u tavu. Dodajte pahuljice crvene paprike, kadulje i nekoliko kašika čorba, izmiješati. Skini se posudu sa štednjaka i dodajte pola sira. Proširi njoke tanjire i pospite preostalim sirom.
