Kubansko meso i pita od sofrita – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час. 20 minuta Težina: lako. Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Korzh
- 3 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 1 kašika kašike soli
- 1 i 1/4 čl. ulje za kuhanje
- 8 – 10 tsp hladna voda
Sofrito
- 200 gr. svinjska vlakna
- 140 gr. narezane tanke kriške kupljene šunke
- 225 gr. grubo naribani švicarski sir
- 1/2 žlice. kockice rimske rajčice, plus 1 narezana tanke kriške rajčice
- 2 rezana krastavca
- 225 gr. grubo naribani švicarski sir
- 4 žlice. l ribani parmezan
- 1/2 žlice. luk narezan na kockice
- 1/2 zelene paprike narezane na kockice
- 1/4 Art. nasjeckani češnjak plus 1 kašika. l
- 1/2 žlice. masna krema
- 4 žlice. l senf po vašem izboru
- Moyo sos od vrhnja za kis, pogledajte recept u nastavku
Moyo sos od vrhnja
- 1,5 tbsp. pavlaka
- 1 kašika. l sjeckani bijeli luk
- 4 žlice. l sok od limete
- 4 žlice. l sok od pomorandže
- 1 kašika kašike sušenog origana
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, gustin slatko paprika, luk, slatka paprika, luk, beli luk, svinjetina, šunka, šljiva rajčica, sir gruyere, parmezan, krastavac kiselo vrhnje, pavlaka, pavlaka, sok od limete, sok od pomorandže, origano, senf
Priprema recepta:
- Za tortu: Brašno prosijati u posudu srednje veličine i so. Nježno dodajte ulje za kuhanje u brašno dok ne dobijete mrvice. Dodajte toliko hladne vode da se testo ne bi raspadaju se. Glazite što je manje moguće dok glatko lopta. Razvaljajte lopticu i hladite sat vremena.
- Izvadite, podijelite na 2 jednake loptice i razvaljajte u krugove Promjer 23 cm, zagrijte pećnicu na 230 ° C. Izvaljajte testo (jedno krug) u posudu za pečenje, probodite vilicom i obložite pergamentom papir. Ubacite suhi grah iznutra i pecite 10 minuta., dok ne postane svijetlosmeđa. Izvadite i ohladite prije kako bi se namazao punjenje.Za sofrito: U tavi srednje veličine sipati ulje i zagrejati preko srednje jake toplote. Stavite luk, biber, češnjak i pržite dok prozirno, ali nemojte smeđa boja. Dodajte paradajz i kuhajte 3-5 minuta. Skini se posudu sa vatre i ostavite dok se ne doda svinjetina.
- Za nadjev: Zagrijte pećnicu na 180 ° C. U pečenoj osnovi za sipati 55 gr. Švajcarski sir, na njega stavite kriške svinjetina. Stavite smesu sofrito na meso. Dodajte preostali sir. Na švicarski sir stavite narezanu šunku. Pomiješajte masno vrhnja i senfa i ovom smjesom napunite pitu. Pospite parmezanom. Drugi krug od tijesta stavite na vrh, rasporedite u sredinu pita ljubitelj kiselih krastavaca, od sredine do ivica. Dodajte nasjeckani kruške rajčice, stavljajući ih na kisele krastavce, zamotajte ivice torte folijom i pecite 25 minuta. Izvadite tortu iz rerne, ostavite da se ohladi i odstoji 5 minuta. Narezati pitu i poslužiti s njom kašika kiselog sosa Moyo.Umak od kiselog vrhnja Moyo: U posudi pomiješajte kiselo vrhnje s belim lukom, limunovim sokom i origanom, i u hladnjaku jedan sat.
