Kubanski karamelizirani svinjski sendvič – detaljan recept прi готовления. 
Time: 1sat plus svinjsko vrijeme pečenja Teškoća: srednja porcija: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Sendvič
- 4 prerežite na pola uz kubne lepinje
- 16 tankih kriški švajcarskog sira
- 110 gr. (8 kašika.) Omekšali puter
- 1 kašika. kanjolovo ulje
- 8 tankih kriški šunke Serrano (sušeni jamon)
Svinjsko meso
- 700 gr svinjska kašika (rezano masnoće)
- Sol i mljeveni crni biber
- 1/4 Art. začinci odreska
- 3 žlice. l kanjolovo ulje
Kiseli krastavci
- 2 rezana debljine 0,5 cm, Kirby krastavac
- 3 žlice. bijelo vinsko sirće
- 1/4 Art. sjeckani svježi kopar
- 1/4 Art. šećer
- 2 žlice. l gruba sol
- 1 kašika kašike sjeme korijandera
- 1 kašika kašike senf sjeme
Češnjak majonez
- 2 češnja češnjaka isjeckana na pastu
- 2 žlice. l sa slajd senfom
- 2 kašike kašike sitno sjeckani svježi origano
- 3/4 Art. majonez
- Sol i mljeveni crni biber
Kiselo narandžasta glazura
- 2 žlice. svježe iscijeđen sok od pomorandže
- 1/2 žlice. svježe cijeđen sok od limete
- 2 žlice. l djetelina med
- 1 kašika. l bijelo vinsko sirće
- Sol i mljeveni crni biber
Recepti s sličnim sastojcima: krastavci, svinjetina, začin za meso sendviči sa žara, pršut, sir gruyere, krastavci kiseli krastavac, majonez, goruška od celog zrna, beli luk, pomorandža sok, sok limete, vinsko sirće, korijander, med
Priprema recepta:
- Za kisele krastavce: U tavi srednje veličine pomiješajte ocat, kopar, šećer, sol, korijander i senf. Dovedi kuhajte na jakoj vatri i kuhajte dok šećer i sol da se otopi. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi 15 minuta. Krastavce stavite u posudu srednje veličine, prelijte marinadom, poklopite posudu i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta. иdo 24 sata
- Za kiselu narančastu glazuru: U maloj tepsiji (emajlirani ili nehrđajući čelik) pomiješajte sok od naranče sok od limete i kuhajte na jakoj vatri do 1/2 kašike, oko 20 min. Dodajte med, sirće, sol i biber. Dajte lagano Za svinjetinu: Zagrijati pećnicu na 220 ° C. Sol biber meso i premažite ga mešavinom začina. Ostavite da stoji 15 minuta. na sobnoj temperaturi.U livenom gvožđu ili drugoj otpornoj na toplinu u tavi zagrijte ulje na jakoj vatri dok ne počne da sjaji. Stavite svinjetinu i pržite dok ne postane hrskava sa svih strana, oko 2 minuta sa svake strane. Meso obilno namastite narandžaste glazure i stavite tavu u rernu.
- Svakih nekoliko minuta namažite svinjetinu glazurama i pecite, dok je temperatura prema termometru za kuhanje umetnut u sredinu komad neće dostići 63 ° C, oko 10 minuta Stavite svinjetinu dasku za sečenje i ostavite da stoji 10 minuta. Tanka svinjetina Za majonez od belog luka: U maloj posudi pomiješajte majonezu, senf, origano, češnjak, sol i biber po ukusu. Umiješajte umak i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi manje od 15 minuta za miješanje ukusa.
- Za serrano šunku: zagrejte u maloj tavi ulje dok ne postigne temperaturu od 180 ° C. Stavite jednu po jednu krišku šunke i pržite dok ne postane hrskav, oko 30 sec Stavite na tanjir pokriven papirnatim ručnikom da upijalo se višak masnoće. Za posluživanje: Posipajte vrh i dno komadiće lepinjske majoneze sa belim lukom i stavite na svaku polovinu 2 kriške sira. Stavite nekoliko na dno lepinje krugovi krastavca. Položite na vrh 4-5 kriški svinjetine i 2 kriške pržena šunka. Kombinujte vrh i dno sendviča. lepinje napolju sa maslacem. Zagrejati na laganoj vatri tepsija od livenog gvožđa Dva sendviča stavite naopako i pritisnite ciglom umotanom u foliju ili položite na sendviče folijom i smrvite ih drugom teškom tavanom od lijevanog željeza. Tost dok hleb ne postane hrskav, pa prokuvajte i nastavite kuhati dok dno ne bude hrskav i sir će se rastopiti, samo 6-8 minuta Prerežite na pola i pojedite.
