Omiljena ljetna pivska grickalica može biti srdačna večera ako kuhajte rakove s povrćem i kobasicama. Ovaj recept za boili je različit i činjenica da se isprva začini kuhaju u vodi, zasićući to začinjenim ukusa i mirisa, zatim se dodaje povrće i, na kraju skreni, rakovi. Ali da ne morate bacati ceo ručak, pazite da nijedan “pospan” rak ne upadne u juhu. Posebno obratite pažnju na čišćenje i sortiranje. друзьями: 
Time: 1 час. 55 min Teškoća: lako Servis: 10 – 12 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4,5 kg živi rakovi
- 1,2 kg mali krumpir s crvenom korom ako su gomolji veći Promjer 5 cm, prerežite ih na pola
- 8 kukuruznih kašika prerezati na pola
- 450 gr anduy kobasice, isječene na kriške veličine 2,5 cm.
- 1 kašika. l grašak crni biber
- 1 kašika. l sjeme korijandera
- 2 žlice. l karanfili
- 1,5 tbsp. l grašak od papra
- 23 l voda
- 450 gr gruba sol
- 4 žlice. l kajenska paprika
- 2 žlice. l češnjak u prahu
- 2 žlice. l paprika
- 1 kašika. l luk u prahu
- 1 kašika. l sušeni timijan
- 1 kašika. l sušenog origana
- 1 kašika. l senf u prahu
- 1 kašika. l sušeni kopar
- 6 lovorovih listova, usitnjenih
- 2 glavice belog luka, neoljupljene, ali podijeljene na režnja
Recepti sa sličnim sastojcima: krompir, anduy kobasica, kukuruz, crni biber, korijander, klinčić, biber miris paprike, kajenski prah, češnjak u prahu, luk prah, paprika, timijan, origano, senf u prahu, lovor list, kopar
Priprema recepta:
- Samljeti crni biber, klinčiće u mlinu ili mlinu za kafu, korijander i paprika 10 do 15 sekundi.
- U tavi od 50 litara. sipati 23 litre. vode i sipajte zemlju začini, sol, kajenski biber, češnjak i luk u prahu, paprika, timijan, origano, suva senf, kopar i lovorov list. Pokrijte lonac i kuhajte na jakoj vatri 40 min
- Rakove dobro isperite tako da na njemu ne ostane nečistoća ili mulja. Stavite ih u veliku posudu, napunite hladnom vodom i isperite. Zatim nekoliko komada stavite u fil i operite ispod tekuća voda. Odnesite smeće i mrtve rakove. Izlijte iz kontejnera prljavu vodu i stavi rakove natrag. Ponovite cijeli postupak 6 – 8 puta dok voda u spremniku nakon rakova nije čista.
- Kad sezonska voda prokuha, dodajte krompir u šerpu, kukuruz, češnjak i kobasica. Poklopite i kuhajte 10 minuta.
- Uronite u juhu od rakova, poklopite i kuhajte 3 minute. Isključite štednjak i ostavite posudu s zatvorenim poklopcem 10 minuta. Zatim ocijedite i odmah poslužite.
