Portugalska paprika od bakalara s krumpirom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 598, ukupne masnoće 20 g., zasićenih masti g., proteina 59 g., ugljikohidrata 43 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Time: 1 hour.10 minuta Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 debele kriške (170-225 gr.) File bakalara ili pile
- 150 gr. chorizo kobasice narezane na kockice i nasjeckane španski stil
- 1 mala hrpa tanko narezanog toskanskog crnog kupusa kelj
- 1 limenka (425 gr.) Slanutak (ocijediti sokom i isprati)
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1 nasjeckana glava crnog luka
- 2 nasjeckana velika režnja češnjaka
- Malo muškatnog oraščića
- Sol i mljeveni crni biber
- 1 kašika. pileći juha
- 1 limenka (225 gr.) Paradajz sosa
- 1 limenka (425 gr) paradajz narezan na kockice ili sjeckani kocke sušene rajčice
- Par grančica svježeg timijana (isječeno lišće)
- Začin za morsku hranu (po mogućnosti Old Bay) ili slatku paprika
- Sjeckani peršin ukrasite
- Hrskavi kruh ili peciva, ili portugalska peciva umočite u sos
Recepti s sličnim sastojcima: bakalar, chorizo kobasica, kupus kelj, luk, češnjak, paradajz sos, paradajz, slanutak, muškatni oraščić orah, timijan, paprika, začin za ribu, bijeli hljeb, peršun
Priprema recepta:
- U tavi sa visokim zidovima ili tavi za pečenje na umereno jakom zagrejte maslinovo ulje preko vatre. Stavite chorizo i iscedite masnoću nekoliko minuta, a zatim dodajte luk i kuvajte dok ne omekša, oko 5 minuta Dodajte beli luk i kuvajte 1-2 minuta. Put promiješajte kupus tako da proključa, pa dodajte malo muškatni oraščić, kao i sol i biber po ukusu. Dodajte čorbu paradajz sos, kockice paradajza, slanutak i timijan. Donesi prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ostavite da se ohladi i čuvajte. kao prethodno pripremljeno jelo.
- U jakoj tavi na srednje jakoj vatri, povremeno mešajući, zagrijte umak pokrivajući tavu poklopcem dok ne postane vruće i ne ključa, oko 10-15 minuta. Sezonska riba za plodove mora ili paprike, sol i biber po ukusu. Umak dodajte ribi i poklopite tavu poklopcem. Kuhajte dok riba neće postati dosadna, dok se ne skuva, oko 5-7 minuta. Stavi unutra plitku činiju i pospite peršunom. Poslužite uz hrskavu hljeb za sakupljanje sosa.
