Kuhanje roštilja sa roštilja: korak po korak foto vodič

Ovaj detaljni vodič za fotografije pomoći će vam da savršeno ispržite ćevapi na roštilju. Podijelite sa prijateljima: Vrijeme:

Recept:

Uhvati se kako mislite da ste posljednji put odlično kuhali meso sa roštilja Uz naše savjete postat ćete još bolji. Sad u imate savršeno ljetno jelo. Ovo je detaljni vodič za fotografije. pomaže vam da pržite sočne nježne ćevapčiće, na koje se možete naribati ispeći meso, povrće ili tofu. Možete i pržiti kebab.

Skewers

Većina skečeva su napravljena od metala ili bambus. Ako koristite bambus, namočite ih prije kuhanja u vodu da ne izgori – uronite u sobnu vodu temperatura 30-60 minuta prije prženja.

Govedina

Nježni i bogati ćevapi se dobijaju kada koristeći goveđi odrezak “Tri tipa” (trokutasti) mišića koji se spaja s izbočinom kvrga ili vanjskom ivicom vrh reza kuka). Tekstura ovog komada mesa slične lojnici, ali istovremeno je mršavija i nježnija. Zbog nedostatak masti bolje je marinirati prije prženja, pa onda okusiti bit će zasićeniji. Recepti goveđeg ćevapa:

• Sok od govedine s kuskusom
• Tajlandski ražnjići govedine sa kiselim povrćem
• Teriyaki marinirani goveđi ćevap

Piletina

Za pileće nabode uzmite dojku bez kostiju ili kukova. Grudi su nemasno meso, dok su kukovi sočniji i zasićen ukusom. Imajte na umu da se bijelo meso brže kuha. tamni recepti za pileći kebab:

• Pileći roštilj sa buffalo umakom
• Pileći ražnjići sa ananasima
• Pileći pileći ražnjići
• Pileći ražnjići na žaru – piletina tandoori
• Piletina Yakitori
• Havajska piletina Kebab
• Slatko-kiseli ćevap

Svinjski roštilj:

• Svinjski ražnjići sa umakom od romesca
• Svinjske paprike s umakom od čilija
• Svinjski ražnjići i prilog od riže sa sezamovim sjemenkama
• Svinjski ćevap sa kuminom i čilijem
• Kebab od svinjetine i ananasa sa prilogom

Skewers ribe i morskih plodova:

• Račići s limunom s limunom
• Pikantni naresci od tikvica i tikvica
• Ručak u japanskom stilu: piletina, govedina i tuna roštilj
• Kebab od škampa sa slatko-kiselim sosom
• Lososov shisni kebab sa salatom od quinoe i grejpa
• Kufta losos kebab
• Lignje kebab sa horiatskom salatom

Janjeći kebab:

• Jagnjeće roštilj na žaru u tandoori stilu
• Indijski janjeći ražnjići sa curryjem
• Marinirani janjeći ražnjići sa umakom od jogurta sa čili
• Janjetina marinirana nabodavima ružmarina
• Janjeći kebab sa sosom od krastavca i jogurta

• Papaya Shish Kebab sa umakom od čokolade

Roštilj marinada

процесс маринования мясамаринад дляшашлыкаГовядину и курицу нарежьте кубиками толщиной 3zadržati sočnost. Ako koristite marinadu, kiseli krastavac komadiće mesa prije nanošenja. Nakon što uklonite sipati meso, marinadu.Recepti za marinade, umaci i glazure za pečenje:

• Suha marinirana piletina na roštilju “16 začina”
• Roštilj umak
• Začinjen umak s roštilja s pivom
• Senf od narandžaste boje
• Začinjena glazura “Hoisin”
• Glazura od marelice od ananasa
• Jabučna i javorova glazura

Pročitajte članak: Marinada za ribu i plodovi mora

Dodajte povrće

Narežite meso na nareske, naizmjenično s povrćem. Birajte povrće mekše, koje se kuhaju istovremeno s mesom – poput tikvica, gljive i biber. Povrće koje se duže kuha, poput krompira, moraju se dovesti u polu-pripremljenost unaprijed.

Kako namočiti ćevap

Ostavite razmak između komada na skelama, kako bi toplina mogla kružiti, a sve se kuhalo ravnomjerno.

Folija

Na ivicu roštilja stavite trake od folije dva sloja – tako da zaštitite krajeve skela. Drveni skelovi ne izgorela, a metal neće biti previše vruć.

Priprema roštilja

Postavite roštilj na direktan i indirektan način zagrevanje. Zatim podmažite rešetku uljem i pričekajte dok ne provri dim.

Počnite pržiti

Ako ste unaprijed pripremili ćevape, dajte im zagrijavajte na sobnu temperaturu dok grijete roštilj. Osušite ih. Ako nisu kiseli, posolite i popaprite. Onda stavite ćevape na roštilj za direktno grijanje tako da krajevi skele blokirale foliju. Ostavite razmak između njih komadi su prženi ravnomjerno. Ne pomičite ih do dna neće izgledati pomalo spaljeno, a i sami ćevapi neće biti lako udaljite se od rešetke. Zatim ih okrenite prema potrebi, da se prže na sve strane.

Indirektno grejanje

Kad meso pržena na uglju, možda će vam trebati da se dovede spremnost. Prebacite ćevape na dio roštilja namijenjen indirektno grijanje. Piletinu treba kuhati 10-12 minuta, i govedina 8-10 minuta za srednje pečenje.

Spremni za serviranje

Kad svi prženi, izvadite roštilj sa roštilja i ostavite nekoliko minuta pre serviranja. Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, svinjetina, piletina, janjetina, losos