Recept za domaći sir
Da li vas je ikada posjetila ideja da postanete pravi proizvođač sira? Svakako više puta, pogotovo ako ste bili pozvani na degustaciju sirevi ili kad ste posjetili poznata turistička putovanja mljekare.
A kako je ukusno i zdravo popiti šalicu aromatične kave rano ujutro i pojesti krišku slanog feta sira ili holandski sir. Mnogi su uvjereni da je holandski sir vrlo teško kuhati. Naš će članak sve te vjere razbaciti na smirenje – recept je pogrešan što se čini komplicirano, a s vremenom nije pa će trebati puno vremena. Sve ostalo što ćete pronaći izvrsna upotreba kiselog mlijeka.
Kuvanje holandskog sira kod kuće
Za ovaj recept trebat će vam minimum sastavni dijelovi:
- 3 litre svježeg mlijeka
- 2 kg skute
- 1/2 kašike sode
- sol po ukusu
- 100 g putera
- 1 jaje
Jednostavnost i jednostavnost kuhanja ovog jela zadivit će vas.
Sada je sam proces kuhanja. Pre svega, mlijeko treba prokuhati i u njega staviti sir. Prije toga skuhajte sir s viljuškom ili rukama. Čim masa proključa, odmah ugasite vatru i ugrijte neprestano mešajući. Taj će se postupak nastaviti sve dok Nećete početi primjećivati da se skuta odvojila od sirutke. Sama skuta će do sada izgledati vrlo slično nekim pahuljice.
Ovaj skuti sir treba baciti na sitnozrnat ostatak i malo pritisnite kako biste sirili cijelu čašu. U drugoj posudi bi trebalo istopiti puter, u njega staviti naš sir i na umerenoj vatri neprestano mešajte. Zatim dodajte soda, sol i jaje i veoma sve temeljito izmešati.
Čim se vaš sir počne zgušnjavati i nalikuje šlagama, vatra se mora ugasiti. Kad se vaša masa malo ohladi, stavite stavite ga u bilo koji oblik i stavite u frižider. Čim misa otvrdne, vaš sir je spreman.
Sir u laganoj šerpi
Usput, uvijek možete skuhati domaći sir spor štednjak.
Trebat će vam:
- litra kiselog mlijeka
- jedno jaje
- kašičica soli
Sa solju koju morate pobijediti jaje, sipati mlijeko u ovu smjesu i sve stavite u rernu za polako dvadesetak minuta u režimu “pečenja”.
Zatim trebate sipati masu na gazu i pustiti da se serum isuši, nakon staviti sir pod ugnjetavanje. Što duže će biti pod ugnjetavanjem, to više na kraju se osuši.
Ako volite fleksibilniji i mekaniji sir, onda je to neophodno nakon ugnjetavanja stavite u serum nekoliko sati.
Ukusne ideje
Napomena! Kada napravite svoj domaći sir, Preporučujemo da isprobate originalnu salatu s feta sir. Mmmm! Samo lizite prste kao ukusno!
