riba coulibiack
Kakva je razlika između kulebyaka i običnog kolača sa nadjev? Da, jer uvijek postoji više punjenja u kulebijaku. Prema tradiciji kulebyaka ima duguljasti oblik tako da je punjenje dobro pečen. Tijesto u kulebijaku je prilično cool za držanje nadjev. I naravno, cool tijesto vam omogućuje da dajete kulebyak razne forme.
Contents
Foto Kulebyak s ribom
{galerija} 233 {/ galerija}
Kulebyaka riba mršava
Za kuhanje ribe naslanjajte nas kulebyaki trebat će:
Za mršavo kvasno tijesto:
- voda 250 ml
- pšenično brašno 600 g
- suvog kvasca 1,5-2 žličice
- skrob 1 stolna kašika
- maslac paste 2 žlice
- šećer 1,5 kašika
- sol po ukusu (1 kašika)
Za punjene riblje filete:
- riblji file 600 g
- riža 1/2 šolje
- kuhani srednji krompir 2 kom
- luk 1 glava
- zeleni luk 50 gr
- raste ulje 1 kašika
- sol po ukusu
Kuhani ribu možete kuhati na sljedeći način:
Izmiješajte i zamijesite sve pripremljene sastojke za tijesto. cool testo.
Tijesto treba biti hladnije nego kod običnih pita, inače nadjev gura donji sloj tijesta, i oblik koji ćemo dati samo se raspasti.
Tijesto s kvascem uklanjamo na toplom mjestu za probu. Kada tijesto će se povećati u volumenu za 2 puta, dobro ga mijesiti i vratiti nazad
da stane drugi put.
Ribu skuhajte u maloj količini vode, očistite od moguće kosti i izrezati na komade.
Kuhajte krompir i rižu dok ne omekšaju; sjeckani krompir u malim kockicama.
Pržiti sitno sjeckani luk u biljnom ulju, dodati sjeckani zeleni luk, riža, krompir i riba.
Pržite 5 minuta, posolite i popaprite, ostavite ohladi.
Kada se testo po drugi put digne, odvojite 1/4 celine volumen za ukras.
Razvaljajte testo u veliki pravougaoni sloj.
Formiranje ribe couleby:
- Na sredinu velikog pravokutnog sloja stavite nadjev i lagano umirite rukama.
- S lijeve i desne strane punjenja tijesto narežite na pokosne trake, Širine 4 cm i tkaju se u pigtail (kao na fotografiji) – ovo je leđa krokodila.
- Glava krokodila je preklopljena odozgo i odozdo dijelovi krokodila uvijaju rep. Na lijevom testu
- šape, obrve i oči. Zube možete napraviti škarama krokodila i svih vrsta udaraca na tijelu krokodila.
Podmažite dobiveni kulebyak biljnim uljem
Stavimo u rernu prethodno zagrijanu na 200 stepeni i pečemo dok zlatne boje.
Nakon što su izvadili kulebyak iz pećnice, pokriti ručnikom i ostaviti da se mršava riba odmori krokodil 15 minuta.
Serviramo vruće na stolu i već na stolu koje počinjemo sjeći komada
Ukusne ideje:
Može se pripremiti ukusni riblji kulebyak samo s rižom ili krompirom. Kulebyaki oblik može biti ono što bilo šta: svinja, ovca, zvijezda, riba …
