kvasa od raženog hljeba sa hrenom
Koliko god nas elegantne etikete od maglovite hladnoće iskušale boce “soda”, po vrućini uvijek želite kvass! I ako ovo kvass s hrenom? Recept za “rusku narodnu egzotiku” biće vaš ponos! Snaga i svježina pića učinili su ga modnim s razlogom letnji hit.
Kvass Petrovsky s hrenom
Da biste napravili kvas od raženog hljeba sa hrenom trebat će:
- voda (ključala voda) 5 l
- raženi hljeb 1 kg
- kvas 40 gr
- granulirani šećer 1/2 šolje
- med 100-120 gr
- hren 150 gr
- grožđice
Možete kuhati snažne kvase s hrenom ovako:
- Smeđi kruh narežite na sitne komade i rasporedite na lim za pečenje i sušiti u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumeni na 180 stepeni.
Prokuhajte vodu i dobijene krekere prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 3,5-4 sata i procijedite ih ubrusom.
- U dobivenu kašu umiješajte šećer i kvasac.
Oguljen hren kroz mlin za meso (prethodno stavite vrećicu na rešetku, ne trebaju nam suze).
- Umiješajte med u malo pirea do punog punjenja rastvoriti i pomešati sa nasjeckanim hrenom i sipati u kvass.
Ostavite snažan nered 6-8 sati na toplom mjestu, pustite lutajući uokolo.
- Ako imate boce šampanjca (debele) boce), sipajte kvass. Ako nema takvih boca, onda će i to učiniti. plastični.
U svaku bocu dodajte po 2 grožđice, a kvass ne zatvorena dok mjehurići ne počnu da se dižu.
- Boce zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak ili podrum.
Dan kasnije, gotov kvas s hrenom je spreman.
Ukusne ideje:
Takav kvass živi 4-5 dana ako ga čuvate na hladnom, a onda kiselo.
Ako zajedno sa grožđicama dodate sušene listove metvice u kvas, onda kvass će biti aromatičan.
A ako odlučite pobijediti goste svojom gastronomskom ponudom znanje, pripremite kvas od jagode koji to nije samo ukusna, ali i vrlo korisna!