Ljetne rolice od škampi

Ljetne peciva od škampi – detaljan prijať prípravu. Time: 1 hour. 5 minuta Poteškoća: lako Količina: 8 rola Recepti koriste mjerne posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 55 gr. Mung grah ili rezanci sa fiksom
• 12 do 16 oguljenih i nasjeckanih velikih kozica
• 1 komad (5 cm.) Oguljen i tanko narezan svježi đumbir
• 1 limun prepolovljen
• 1/4 Art. soja sos
• 1/4 Art. šećer
• 4 lovorova lista
• 1 kašika. l sjeckani zeleni luk (zeleni i bijeli dijelovi)
• 1 kašika kašike sjeckani bijeli luk
• 1 kašika kašike soli
• 1 kašika kašike svježe mljeveni crni biber
• 1/2 žlice kajenska paprika
• 2 kašike kašike Kreolski začin (vidi recept ispod)
• 8 okruglih listova rižinog papira (promjera 21 cm)
• 8 malih listova zelene salate (isperite, osušite, izvadite stabljike i ubrati u malim komadima)
• 30 gr sadnice lucerke ili rotkvica
• 32 lista sveže metvice
• 32 grančice svježeg kilantroa
• 1 julienne sjeckani
• 1 oguljena i grubo naribana mrkva

Kreolska mješavina začina (poznata i kao Bayou Eksplozija):

• 2,5 tbsp. l paprika
• 2 žlice. l soli
• 2 žlice. l češnjak u prahu
• 1 kašika. Ja crni biber
• 1 kašika. l luk u prahu
• 1 kašika. l kajenska paprika
• 1 kašika. l sušenog origana
• 1 kašika. l sušeni timijan
• Sve sastojke dobro promiješajte.

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, korijen đumbira, rotkvica, krastavci, mrkva, rutina zelena salata, izdanci lucerke, soja sos, luk zeleno, češnjak, lovorov list, mljevena kajenska paprika, paprika, origano, luk u prahu, timijan, limun, metvica, cilantro

Priprema recepta:

1. U veću posudu sipajte 2 kašike. tople vode i stavite rezance. Potopite dok ne postane mekano i blago elastično 20-30 minuta. Ocijedite i osušite rezanci na papirnom ručniku. Stavi unutra posuda i poklopac.
2. U velikoj posudi pomiješajte 4 kašike. voda, đumbir, limun, soja sos, šećer, lovorov list, vlasac, beli luk, sol, crni biber i kajenski biber. Donesite kuhati. Sezonske kozice Kreolsku esenciju i stavite u kipuću vodu. Kuvajte 2 minute. zatim uklonite tavu sa vatre i ostavite kozice vruće tečnost 2 minuta dok ne bude spremna. Stavite ga s kavačicama ili žlicom s prorezom kozice izbacite iz vode i ostavite da se ohlade.
3. Kad se kozice ohlade da ne bi opekle ruke, prerežite ih na pola po dužini. U veću posudu sipajte vruću vodu. Pored posude stavite čisti kuhinjski ručnik. Ostavite 1 list rižin papir u vodu i držite dok ne omekša, otprilike minutu. Papir za rižu pažljivo izvadite iz vode i stavite peškir.
4. U sredinu lista stavite 1/8 dijela namočenih rezanaca, 4 komada zelena salata, oko 20 sadnica, 3-4 polovice škampa (rasporedite jedno za drugim redom), 4 lista metvice, 4 grančice klinčića i 1/8 dijela krastavac i mrkva. Omotajte donji rub lista na nadjev, privijte stranice i kotrljajte kao roladu od jaja. Put zavijte na tanjur i ponovite iste korake s preostalim rižin papir i punjenje. Poslužite odmah sa voljenom osobom dip sos.