Londonski broil – kiseli komad mesa sa butina, na žaru. Da bude ukusna i sočna marinirajte meso nekoliko sati ili preko noći u mješavini crvene boje vino, balzamični sirće i maslinovo ulje u jednakim omjerima sa belim lukom i ruzmarinom. Gotov londonski broil savršen pogodno za pravljenje sendviča. Isečeni prženi odrezak tanke kriške za vlakna i poslužite na namazanim tostima beli luk, sa sočnom rukolom i ustima začinjenim i začinjenim ribani luk na žaru. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 45 minuta plus vrijeme mariniranja Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Biftek
- 1 gornji okrugli odrezak debljine 5 cm (približno 1,3 kg.)
- 4 velika češnja belog luka, sjeckani
- 3 grančice ruzmarina, nasjeckajte velike listove (oko 1 kašika). l.)
- 0,5 tbsp. balzamični sirće
- 0,5 tbsp. crno vino
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
Marmelada od luka
- 4 srednje crvena luka, tanko narezana polu prstenovi
- 3 grančice ruzmarina, nasjeckajte lišće (oko 1 kašika L.)
- 0,5 tbsp. balzamični sirće
- 1/3 Art. maslinovo ulje
- 3 žlice. l smeđi šećer
- 2 kašike kašike gruba sol
- 0,5 tsp mljeveni crni biber
Tost
- 4 češnja luka, oguljena
- 0,5 tsp soli
- 8 tbsp. l omekšali puter
- 8 kriški bijelog hljeba debljine 2 cm.
- 1 gomila rukole, izrezana i oprana
- Senf i / ili hren
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crveni luk, šećer smeđi, balzamični sirće, crno vino, ruzmarin
Priprema recepta:
- U plastičnoj kesi ili u plitkoj posudi pomešajte beli luk, ruzmarin, balzamični sirće, vino i crni biber po ukusu. Dodajte meso, preklopite da se potpuno prekrije i poklopite poklopac ili zabrtvite vrećicu. U hladnjaku stavite nekoliko sati ili preko noći.
- Vanjski roštilj zagrijte pripremom indirektne toplotne zone.
- Marmelada od luka: na velikom limu od velike težine aluminijumsku foliju (ili dvostruki list obične folije) pomiješajte luk sa ostalim sastojcima. Preklopite rubove folije prema gore i sastavite da ih zapečate. Paket stavite na ivicu roštilja (na umereno intenzivna vrućina). Fry, okrećući se s vremena na vreme, zapečaćen prokuvajte da luk omekša ravnomerno, oko 45 minuta.
- Meso izvadite iz marinade, osušite i pospite dosta soli i crni biber po ukusu. Lagano premažite roštilj i ispržite meso na jakoj vatri 5 minuta. Zatim ga okrenite (dok okrenite) otprilike 45 stepeni. Nakon mesa ostat će tragovi od rešetke, okrenite komad i na isti način pržiti s druge strane.
- Stavite odrezak na hladniju stranu roštilja, poklopite aluminijski kalup i kuhajte povremeno se okrećući (ne dok se termometar za meso umetne u najdeblji dio odrezaka, neće pokazati temperaturu od 52 ° C, 15-20 minuta. Ostavite odrezak na dasci za rezanje oko 10 minuta.
- Tost: u međuvremenu pospite češanj češnjaka solju. Utrljajte češnjak u pastu ravnom stranom velikog noža. Mix sa puterom. Lagano namastite roštilj biljnim uljem, stavite hljeb na direktnu vatru i tostite sa obje strane dok zlatne boje, samo 2 minuta.
- Izvadite hljeb s roštilja i obilno ga pospite kremom od češnjaka ulje. Tanko narežite odrezak dijagonalno preko vlakana. Mast tost začinjeni luk, dodajte rukulu i sjeckano meso. Poslužite uz senf i / ili hren.
