Ova gusta supa od morskih plodova služi se s rižom.
Začinjeno kajenskim biberom, gusta supa gambo, koji se u Louisiani pojavio u 18 veku, poprima gustinu i najveći dio ukusa zahvaljujući pečenom brašnu i začinima filé, koji se pravi od prizemnih listova drveta sassafrasa. Luk, celer i zelena paprika, “sveto trojstvo” kreolske i i kajun kuhinji, dodajte miris gumbo kozica i kobasica poslužena s šakom bijelog pirinča.
Prehrambena vrijednost jedne porcije: (ukupno 6) Kalorije 408, ukupne masnoće 25 npr. zasićene masti npr. bjelančevine 24 g. ugljikohidrati 21 g. vlakna g. holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 30 min Težina: srednje Serviranje: 6 U receptima se koristi dimenzionalno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr sirove škampe sa srednjim glavama
- 250 gr anduette kobasice izrezane na komade i tost
- 120 gr. biljno ulje
- 120 gr. brašno
- 2 l voda
- 1 kašika. narezani luk
- 1/2 žlice. sjeckani celer
- 1/2 žlice. kockice slatke zelene paprike
- 2 žlice. l sjeckani bijeli luk
- 1/2 žlice. oguljena i nasjeckana rajčica
- 1 kašika. l soli
- 1/2 žlice mljeveni crni biber
- 1 kašika kašike sjeckani timijan
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 2 lovorova lista
- 1 kašika. l prah filé (začinjeni prah od suhe zemlje listovi drveća sasafrasa sa svježom blijedom aromom limuna)
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, anduy kobasica, biber slatko, celer, paradajz, kajenska paprika, lovorov list, timijan
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Stavite biljno ulje i brašno u 5-6 litara. kašika i izmešati. Stavite na srednju policu pećnice i pecite bez poklopca 1 sat i 30 minuta, uz mešanje 2-3 puta u procesu kuhanja.
- Ogulite kozice. Škampe stavite u posudu i stavite unutra frižider. Stavite glave i školjke u 4 litre. pan zajedno sa do ključale vode i na visokoj temperaturi. Smanjite ugrijati na minimum i kuhati 1 sat ili dok tečnost neće biti smanjena na 1 litru. Maknite sa vatre i ocijedite juhu kontejner.
- Izvadite kotlić iz rerne i stavite je na umjereno jaku vatru. Nježno dodajte luk, celer, zelenu papriku i beli luk i pržite, neprestano miješajući 7-8 minuta. ili dok luk prozračan. Dodajte paradajz, sol, crni biber, timijan, kajenske paprike i lovorova lista i izmešajte. Konstantno dok mešate, postepeno dodajte juhu od škampa. Smanjite ugrijati na minimum, poklopiti i pirjati 35 minuta. Isključite zagrejati, dodati kozice i kobasice i izmešati. Dodajte prah filete, neprestano mešajući. Pokrijte i ostavite 10 minuta. Poslužite gumbo u riži, pivo je prikladno za ovo jelo. lager.
