Možda mnogi smatraju da to američki narodi nemaju postoje kulinarske tradicije i svi brendirani recepti ograničeno na hamburgere, pomfrit i drugu brzu hranu. Ovo je velika zabluda.
Svaka država ima svoje karakteristične neobične tradicije u kuvanje. Potječu od starosjedilaca ili su bili inspirisan mešavinom kultura različitih naroda koji su stigli na otvoreno zemlju u različitim periodima postojanja Sjedinjenih Država. Posuđe je raznoliko i imaju nezaboravan ukus.
Malo istorije
Louisiana je trenutno jedna od južnih država Sjedinjene Američke Države. Prekrivanje geografskog položaja njegov utisak na sve aspekte života Luizijanaca. Počevši s načinom razgovor i politički stavovi, završavajući s navikama. I Naravno, geografija nije mogla zanemariti kulinarstvo ovisnosti. Priroda države su beskrajne ravnice i vazduh, zagrijan usijanim dahom Meksičkog zaljeva vegetacija oko slikovitih toplih jezera. Svi ti faktori ostavili su poseban otisak, kakav nema nigdje drugdje na planeti.
Prošlo je samo nekoliko vekova, kada je ropstvo, koje je procvjetalo, ukinuto u Louisiani Dakle, mješavina običaja i sklonosti raznih nacija. A kuhinja u Louisiani je prava eksplozivna mješavina koja se sastoji od kulinarske i okusne tradicije ovisnosti ogromnog broja nacionalnosti s čijom je sudbinom bila povezana južna država. Louisiana kuhinja kulinarska tradicije autohtonog stanovništva Amerike – Indijanci, Španci, Francuska i afrička plemena koja su u državu stigla od svih uglovi Afrike. Nešto manji udio pripada Engleskoj.
Kako izgleda kuhinja u Louisiani?
Da biste imali jasniju sliku kuhinje u Louisiani, treba shvatiti da ovaj stil kuhanja može podijeljen u dvije podvrste: kreolska kuhinja i kulinarske tradicije kajunov.
Kreoli su nazvali potomke evropskih kolonijalista, doseljenika iz Francuske i Španije, dijelom asimilirana među lokalnim Stanovništvo Indijanaca. Za kulinarske tradicije ovog naroda koju karakteriše mješavina vatrenih španskih začina, osjetljivih i profinjeni francuski maniri i egzotična afrička magija kulinarski specijalci. U njihovoj kuhinji se široko koriste sve vrste kreola. začini, kombinirajući ih u posebne kompozicije, koje potom koristi se u kuvanju jela od ribe i mesa.
Navodno, najpopularnije i najčešće jelo Kreolski trendovi Luizijanske kuhinje mogu se nazvati Jambalaya, nazivaju je i “Yambalaya”. Nije to osim jela od različitih povrća i morskih plodova. Za ovo jelo morate uzeti dagnje i škampe, ali ne zapostavljeni i ostali stanovnici dubina okeana.
Neki stručnjaci s pouzdanjem kažu da je predak Jambalayi je paella čiji je recept prilagođen lokalnim proizvodi, začini koji rastu na ovoj zemlji pomogli su u razrjeđivanju i ukrasite ukusno jelo. Međutim, i jambalaya je poput pilafa. Pilaf, koji je dodao sveže ulovljenu ribu i more koktel.
Put Khajuna etnosa bio je prilično težak. Preci ovog naroda bilo je imigranata iz Francuske koji su doseljeni sredinom 19. veka od Kanade do južnog dijela kontinenta. Razlog da se promijeni mjesto Rezidencija je postala kanadski sukob.
Kajuni koriste puno količine svježeg povrća, specijaliziranih za kuhanje bezbroj svih vrsta umaka. Smjesa se koristi paprika, mahunarke i tako neobičan sastojak kao svinjska mast. Tradicionalno se vjeruje da kajuni kuhaju jednostavno i žešće, ili nešto drugo, od njihovih kreolskih susjeda.
Gumbo je jelo Louisiana Kajun destinacije, najpopularnije u državi. Često stručnjaci provući paralelu između ove supe i čuvene francuske supe bouillabaisse Opet su klima i prirodni resursi doprinijeli prilagođavanja tradicionalnom receptu. Svako meso mu trči. zatim janjetina, govedina ili svinjetina. Pirja se i natapa sos.
Čitava tajna je u sosu. Priprema se na bazi brašna pržiti uz dodatak listova papra i okraja. Vrijedi koristiti u gumbo morskim plodovima. Razne umake za impregnacijskih posuđa tamo je nezamisliva količina. Ovo je posebno odlika kuhinje naroda Juga.
Jedinstvo stilova
Oba smjera kuhinje Louisiane, kreolski i cajun, u nekom smislu jedan. Kulinarske tradicije Louisiane imaju neke isticanje na pozadini općih tradicija kuhanja Amerikanaca. Većina mesnih jela podvrgava se dugotrajnom pirjanju, Proces može trajati nekoliko sati. Hvala na tako dugo postupak, umaci i začini u njima daju sve arome i mirise meso. Koliko je tipično za južnu kuhinju!
Česta upotreba riže u kuhanju je još jedna zajedničko svojstvo za kulinarske tradicije kajuna i kreola. Koristi se upravo Louisiana riža koja se pažljivo uzgaja u Louisiani provjerava i sakuplja brižne ruke Louisiana. Sa ovim apsolutno se sva jela poslužuju pomoću uobičajenih žitarica, uključuje se na popis sastojci. Ograničenja su u potpunosti izostala. Kuhari su dozvoljeni sve, posebno ako kulinar želi stvoriti iskrenu kulinaricu remek-djelo za sjajno društvo. Pomoću riže stvaraju još slatko posuđe.
Drugi faktor koji ujedinjuje kuhinje oba naroda je ljubav prema vrućim začinima i nedostatak pravila o kuvanju, to je uvijek kulinarska predstava.
Možete odrediti i šta je na stolu jela u Louisiani, čak možete Ne probajte. Možemo reći da su kulinarske kreacije lokalnih Majstore se ne može jednostavno pokušati. Jer, otpijajući već nemoguće je zaustaviti dok zadnji ne nestane sa tanjira mrvice i čak i najmanja kap sosa. Okus je izvrstan. Međutim to nije cela tajna. Atraktivna stimulansna aroma iz tanjure, izluđivat će svakog, čak i sofisticiranog pojedinca. Posuđe Louisiana kuhinja prepoznatljiva je po svom nezaboravnom, šarmantnom i začinjena aroma mente. Nema sumnje – ovo je Louisiana jelo!
Možete među omiljena jela koja Amerikanci preferiraju imenovati jela od škampi. Ovo su jambalaja i slična jela. Međutim, mnogi takođe bacaju svoje glasačke listiće na čuvenu salatu od kupusa. naziva “kreolsko trojstvo”. To uključuje kupus, celer i zelena paprika. Ponekad se papar po želji zamijeni luk.
Crnjenje je …
Tipična za Louisianu je tehnika kuhanja, što se naziva crnjenje. Ovaj izraz nije prenosiv. Tehnologija je sljedeća: svježa riba (u idealnom slučaju koristi ribu – bubnjara, ali možete i bilo koji drugi, eksperimentišući sa ukusom gotova jela) kuhati preliveno rastopljenim maslacem, kolutice u mješavini osušenog bilja i raznih začina.
Potom se, u vrlo dugom vremenskom periodu, pečeno peklo ogromna posuda od lijevanog željeza dok se ne formira gusta kora. Boja gotovog jela postaje zasićena crna. Međutim pod meso je vrlo sočno i nježno s kore, ovaj ukus ne može biti ništa za upoređivanje. Slična tamna nijansa je zbog činjenice da začini i začinsko bilje peče se “živo”. Na sličan način kuhajte i kozice. Crna kora koja ih pokriva izgleda nevjerovatno apetitivno.
Luizijanska kuhinja vrlo je specifična i nekonvencionalna. Njeno posuđe neusporediv s bilo kojom drugom krivotvom svijeta. Oni će pružiti zadovoljstvo čak i do najljepšeg i najtrofejnijeg foodieja, bez obzira odakle dolazi stigli. A začini imaju potpuno neobičan ukus i aromu, zasitivajući svako jelo svojim posebnim okusom. Sa svim odgovornost može se reći da su jela pripremljena Louisiana kulinarski majstori su vrijedni barem toga da probaju jednom u životu.
