Izgledno ovo predjelo izgleda kao prženi sir, ali čim više ujede jedan štap, shvatićete da je to nešto više od toga samo sir. Hrskava ljuska s nježnim rastopljenim punjenjem tri vrste sira: rikota, parmezan i mocarela. Da se odupru nemoguće! Za pravljenje štapića trebat će vam paste manicotia. Ovo su široke cijevi koje su savršene za nadjev. Svaku tubicu napunite sirom i kremom od sira začini, hleb u rerni i prženi na ulju u tavi. Servirajte hrskave štapiće sa umakom od rajčice. Odlični su к пиву. 
Time: 1 час. Poteškoća: Lako Obrok: 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 8 epruveta makote od tjestenine
- 1 kašika. ricotta
- 1/4 Art. ribani parmezan
- 1 češanj luka, naribani
- 0,5 tsp italijanska začin
- 1/4 žlice zdrobljene pahuljice crvene paprike
- 5 velikih jaja
- 8 štapića mocarele
- 3/4 Art. brašno
- 1 kašika. jednostavne drobtine
- Ulje uljane repice, za prženje
- Grejani sos od marinare, serviran
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina manicotti, rikota, sir parmezan, češnjak, italijanske začine, pahuljice crvene paprike, jaja, mocarela sir, brašno, mrvice, sos marinara
Priprema recepta:
- Manikote skuhajte prema preporuci na pakovanju do države al dente. Ocijedite i stavite pastu na lim za pečenje, tako da se hladi na sobnoj temperaturi, oko 15 minuta. U međuvremenu u zdjeli srednje veličine izmiješajte rikotu, parmezan, češnjak, italijanska začin, pahuljice crvene paprike, 1 jaje, 0,5 h. l soli i malo mljevenog crnog papra dok ne postane glatko mase. Prebacite u veliku plastičnu kesu sa zatvaračem i iseći 1 cm od jednog ugla.
- U svaku epruvetu manikule stavite 1 mozarellu štapić. Izlijte smešu rikote u sredinu svake epruvete (možete morat će iscijediti smjesu u obje rupe da bi popunili cijelu telefon). Vratite manikire na tavu.
- Pripremite površinu za hleb tako da je postavite jedan pored drugog tri plitke posude: Pomiješajte brašno, 1/4 kašike žlice u jednoj posudi. soli i malo mljevene paprike. U drugoj posudi umutite preostala 4 jaja, a u treću posudu sipajte mrvice. Roll manicotti u brašno, pa umočite u jaje i pustite da višak ocijedi. Napokon tjestenina s hljebom u krušnim mrvicama. Stavite na lim za pečenje i isto ponovite s preostalom pastom.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejati 1 cm. biljnog ulja i tanjir pokrijte papirnatim ručnikom. Ubacite malo mrvica kruha u puter; ako zazvižde, maslače Dovoljno zagrejano. Radite u serijama, pa manikiju ispržite sa svih strana do zlatno smeđe boje dok se sir ne istopi, i počet će provirivati kroz rupe, samo oko 4 minute. Stavite na pokriveni tanjir i pržite na isti način. preostali manikiri, čekajući između paria dok se puter ne vrati greje. Poslužite s umakom od marinara sosa.
