Manikoti sa umakom od sira i mesa – detaljan prijať prípravu. 
Time: 3 час. 40 min Težina: srednje Serviranje: 8 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Palačinke za Manicotti
- 1 kašika. vrhunsko pšenično brašno
- 1 jaje
- 1 kašika. obrano mlijeko
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 1/4 žlice soli
Mesni umak
- 1 kašika. srednje sjeckani bijeli šampinjoni
- 450 gr mlevena govedina (10% masnoće)
- 2 limenke (svaka 450 g) pire rajčice
- 4 žlice. l maslinovo ulje
- 4 režnja belog luka
- 1 narezana glava luka
Punjenje
- 0,5 l ricotta
- 225 gr. grubo naribana mocarela
- 3/4 Art. Parmezan za preliv, plus 1/4 žlice.
- 1 kašika kašike nasjeckani svježi peršin
- Sol i svježe mljeveni crni biber
- 2 jaja
Recepti s sličnim sastojcima: palačinke, šampinjoni, mljeveno meso govedina, luk, češnjak, paradajz, rikota, mocarela, Parmezan, jaja, mleko, vrhunsko brašno, peršun
Priprema recepta:
- Za palačinke: U velikoj posudi pomiješajte brašno i jaja. Postepeno unesite mleko i izmešajte. Dodajte kašiku maslinovo ulje, posolite i pobiberite testo dok ne postane glatko u tepsiji bez prijenosa na srednjoj vatri zagrejati kašiku ulja. Ulijte testo u tepsiju, koristeći otprilike 2-4 tbsp. l za svaku palačinku. Nagib tepsiju kružnim pokretima tako da tijesto ravnomjerno prekriva dno. Pecite palačinku do svijetlo smeđe boje na donjoj strani, oko 2 minuta Izlijte ga silikonskom lopaticom, preokrenite i pržiti s druge strane. Isto ponovite s preostalim test.
- Za mesni umak: Sipajte 2 kašike. l vruće ulje na srednje jakoj vatri velika tava. Ubacite gljive, beli luk i luk lagano pržiti dok luk ne postane proziran. Izvadite smešu gljiva iz posudu i odložite. Dodajte još 2 kašike. l puter i mleveno meso. Pržite dok meso lagano ne porumeni, pa dodajte pire Rajčice Donesite smjesu da prokuha i pirjajte dok se sos ne skuva, 40-45 minuta Na kraju kuhanja dodajte smesu od gljiva posudu i kuhajte umak još 10 minuta.
- Za punjenje: U velikoj posudi izmiješajte rikotu, mocarela, parmezan, peršun, sol, biber i jaja. Dobro mešati.
- Pune palačinke: stavite 2-3 kašike. l preljevi u sredinu svake palačinke i razvaljajte je slamkom. Put palačinke u tepsiji dimenzija 28×43 cm, položiti ih tijesno jedno za drugo.
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Palačinke prelijte mesnim umakom, dok je potpuno ne prekrite i pospite parmezanom. Pecite manikire dok sir ne počne bubnuti, oko 45 min Poslužite toplo.
