Marokanska kuskusna piletina – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 460, ukupne masti 13 g., zasićene masti npr., proteini 33 g., ugljikohidrati 56 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Time: 35 min Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 3 žlice. (oko 340 gr.) sjeckana pržena pileća prsa bez koža
- 1 kašika. kuskus
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 2 mala crvena luka, isjeckana na tanke kriške
- 3 mrkve, razrežite na pola i po dužini na četiri dijelovi
- 2 kašike kašike Ras al Hanut (marokanski začini) ili začini za pita od bundeve
- 1 kriška đumbira 2,5 cm., Ogulite i sitno narežite nasjeckati
- 2 žlice. svježi kilantro (oko 1 velika gomila)
- 1/3 Art. grožđice
- 1 kašika. l dušo
- 2 žlice. l tostirani sjeckani bademi
Mix suhog začina ras al-khanut:
- 1 štapić cimeta
- 2 komada galangal
- 1 kašika. l mljeveni đumbir
- 8 graška paprika
- 8 sjemenki bijelog ili zelenog kardamoma
- 1 kašika kašike anis
- 1 kašika kašike svježe naribani muškatni oraščić
- 1 kašika kašike lavanda
- 2 mala komada korijena ljubičice
- 5 suhih ruževa
- 4 cijela pupoljka klinčića
- 6 plodova kurkume
- 1/2 žlice mljevena kajenska paprika
- Stup matisa
- Samljeti sve sastojke
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, crveni luk, mrkva, korijen đumbira, kuskus, cimet, sjeme anisa, klinčići, kurkuma, matičnjak, kilantro, grožđice, bademi, med
Priprema recepta:
- Na umerenoj vatri zagrejte 1 kašiku. l maslinovo ulje u kotlu ili srednje velike tave. Dodajte crveni luk i mrkvu, kuhajte oko 4 minute, dok luk malo ne omekša. Ulijte mješavina ras al-khanut-a, đumbira i 1/2 žlice. soli. Promiješajte dok prekrivate Začini Povrće. Dodajte 3 kašike. vode i dovede do slabe ključanja. Poklopite, kuhajte dok mekana mrkva ne bude oko 8 мин.
- U međuvremenu skuhajte kuskus slijedeći upute na ambalaža. U prerađivaču hrane pomiješajte 1,75 žlice. kilantro, 2 žlice. l vode i preostalih 1 kašika. l maslinovo ulje do smoothie konzistencije. Kuskus istucite vilicom i umiješajte u smjesu cilantroa. Cover poklopac da se ugrije.
- Skinite poklopac s povrća, umiješajte piletinu i grožđice. Nastavite dalje Kuhajte na srednje jakoj vatri dok grožđice ne nabubre, oko 5 minuta. Umiješajte med i preostale 1/4 kašike. cilantro. Poslužite piletinu sa povrće nasjeckano na kuskusu i posuto bademima.
