Marokanska kuhinja je uvijek puna bilja, začina i začine tako da njihov ukus bude topao, svijetao i nezaboravan. Da biste sočnom smuđu dali orijentalni okus, pecite na roštilju, tako da je bolje držati sokove i guste teksturu, a mirisni začinjeni preljev prelijte slatkim citrusne note. Da biste to učinili, pomiješajte koncentrat narandže sa meda i dodajte pastu harisse koja gori širom Sjeverne Afrike za kuhanje i Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 343, ukupno masti 12 g., zasićene masti g., proteini 32 g., ugljikohidrati 26 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Time: 25 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 kom file (180 g svakog) prugastog oštrica, sa kožom
- 3 žlice. svježe iscijeđen sok od pomorandže
- Klice svježeg timijana
- 1 kašika. l dušo
- Harissa na ukusu
- Biljno ulje
- Crne masline osušene na suncu, uklonite sjemenke, velike masline nasjeckati
- Slane crne masline, uklonite sjemenke
- Krupno nasjeckani peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: sok od pomorandže, timijan, masline, smuđ, med
Priprema recepta:
- Ulijte sok od pomorandže u malu posudu i stavite grančica timijana. Zagrijte na umerenoj vatri. Cook sve dok sok ne ispari na pola i ne pretvori se u sirup. Stavite u posudu i dodajte med i harissu za ukus.
- Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri Podmažite filet maslacem na obe strane, sol i papar po ukusu. Pecite svaki minut stranu dok se ne skuva i tostira rešetke.
- Ribu stavite u posudu, prelijte sosom i pospite maslinama i peršun. Recept za brancin, s umakom od inćuna, kaparima, menta i majaron marinirani u istom sosu.
