Med daje hljebu poseban ukus s kojim se ne može dobiti koristeći, na primjer, šećer. Recept je jednostavan čak i za one koji tek počeo savladati pečenje. Takav hljeb je dovoljan svestran, može se poslužiti uz različita jela. Pogodan je za doručak, ručak ili večera Hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno 20) Kalorije 51 , ukupna masnoća 3 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 1 g., ugljikohidrati 6 g., vlakna g., holesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 3sat 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 20 Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 tbsp. brašno za pečenje (približno) *
- 1,25 Art. voda (35 – 43 ° C)
- 2,25 tsp aktivni suhi kvasac
- 1 kašika. mlijeko (sobne temperature)
- 2 žlice. l dušo
- 2 kašike kašike soli
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac (omekšao)
Recepti sa sličnim sastojcima: kvasno tijesto, hljebno brašno, mliječni med
Priprema recepta:
- U velikoj posudi pomiješajte toplu vodu i kvas. Dodajte mleko med, sol i puter. Razmjena. Sipati 4 kašike. brašno. Dobro izmešajte. Dodajte ostatak brašna u takvoj količini da nabavite tijesto koje će nadohvatiti kašikom posuda.Napomena * Pekarsko brašno sadrži više glutena, nego univerzalan. To znači da je od nje napravljen hleb povećava se zapremina. Možeš i ti sami pečete brašno, dodajte 3,5 g. bez glutena svaka 150 gr. pšenično brašno koje se koristi u receptu.
- Masu okrenite na površinu lagano posutu brašnom. Zamesiti 10 minuta, dodajući brašno po potrebi, dok tijesto nije elastično i glatko na dodir. Stavi unutra podmazanu posudu srednje veličine. Tijesto tako okrenite tako da i njegov vrh postane malo masniji. Pokrijte čistom krpom i ostavite da se digne, ostavljajući na toplom mjestu bez propuha za 1 sat
- Istisnite testo. Uključite ga na blago ispraznjenu ploču i izlečiti 5 minuta ili dok ne izađu mehurići vazduha. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela. Oblik iz svake polovine kruh. Testo stavite u 2 nauljene posude za hleb dimenzija 23 cm x 13 cm. Poklopac i mjesto za ispitivanje, ostavljajući na toplom mjestu bez propuha 45 minuta ili dok se ne poveća svezak 2 puta drugi put.
- Pecite hljeb na 170 ° C 40 minuta ili dok dok vrh ne postane zlatno smeđe, i kada kuckanjem treba čuti šuplji zvuk.
- Izvadite hljeb iz kalupa i ostavite da se ohladi na žicama.
Savjeti za pečenje
Za pravljenje hljeba koristite flaširanu vodu, a ne iz slavine. Omekšivači vode i klorirana voda ponekad može ubiti kvas potreban da se tijesto digne. Nakon pečenja hleb namažite maslacem da dobiti mekanu koru. Prije pečenja namažite hljeb mlijekom, da dobije tamnu, sjajnu koru. Masni hleb od jaja proteina prije pečenja kako bi dobili sjajnu koru. Prskanje kruhova vodom za vrijeme pečenja rezultirat će stvaranje hrskave kore. Dodavanje meda u tijesto pomaže Pečeni hljeb se više ne zadržava. Možete koristiti bilo koji mlijeko u ovom receptu: integralno, s malo masti, s malo sadržaj masti itd. Može se zamijeniti i mješavinom vode i obrano mlijeko u prahu.
