Kad Alton Brown kuha ovo lazanje od meksičkog stila, on oslanja se na domaći sos Enchilada u kojem Uključeni su Chipotle čili, svježi češnjak, kumin i paradajz sos. Ovo jelo sastoji se od nježnog pilećeg mesa i keso sira. freska koja se peče dok se ne skuva i zgusne соуса. 
Time: 1 hour. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za meksičku pljeskavicu lazanje:
- 450 gr kockice pilećih prsa ili bedara bez kostiju i kožu
- 12 tortilja (promjera 15 cm) od kukuruzne brašne, recept kukuruza od tortilje
- 3 žlice. Meksički skuti sir nariban na krupnoj rerni keso freska ili sir Monterey Jack
- 1 kašika. l biljno ulje
- 1,5 tbsp. luk narezan na kockice
- 1 velika sjeckana češnja češnjaka
- Prstohvat grube soli
- 1 kašika kašike sušenog origana
- Sprej za kuhanje
Za umak:
- 2 sušene paprike čilija (uklonite stabljiku i sjemenke, i kockice)
- 3 velika sjeckana režnja češnjaka
- 2,5 tsp čili u prahu
- 1,5 tsp svježe mljevene sjemenke kumina
- 2 žlice. pileći juha
- 3 žlice. paradajz sos
- 1/2 žlice gruba sol
- 1/4 žlice svježe mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, pileća prsa, piletina bokovi, keso fresko sir, Monterey jack sir, čičerka paprika, začin čili, paradajz sos, luk, beli luk, origano, kumin
Priprema recepta:
- U srednje jakoj tavi na jakoj vatri umiješajte papriku chipotle čili, češnjak, čili prah, kumin, pileća zaliha, sol i biber. Donesite kuhati. Smanjite toplinu na malo i kuhajte 15 min., ili dok čili paprike ne postanu mekane. Odložite umak će biti potreban kasnije.
- U srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri. zagrejati biljno ulje. Pržite piletinu dok se ne skuva, oko 7-9 minuta Meso izvadite iz tave i stavite u posudu srednje veličine. U istu tavu stavite luk sa velikim sa prstohvatom soli smanjite vatru na umjereno nisku i pržite luk 4-6 minuta. Dodajte beli luk i origano i kuhajte dok mekani luk, još 2-3 minuta. Stavite piletinu u tavu i skloniti sa vatre.
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Pospite čašom kalup za pečenje veličine 33×23 cm uz kulinarski sprej. Stavite 1/2 kašike. sos na dno kalupa. U preostalom umaku potopite 4 tortilje i stavite ih na dno kalupa. Prerežite jedan kolač na pola tako da dno je bilo potpuno zatvoreno. Gornju polovinu smeše sa piletina i 1 kašika. sir. Uzmite još 4 tortilje i ponovite slojeve. Zadnji sloj su preostala 4 kolača. Po vrhu prelijte preostali sos i pospite preostalih 1 kašika. sir.
- Posudu pokriti aluminijskom folijom i staviti u rernu na 30 min. postavljanjem roštilja u sredini. Skinite foliju i ispecite još 10 min. dok sir na površini ne počne bubnuti.
