Umak Guacamole izmislili su Azteci i izvorno se zvao „Huaca-mulli“, što znači „mešavina avokada“, u osnovi je predstavljen pire od ovog voća (neki ga smatraju povrćem) sa lukom i rajčice. Cilantro, češnjak, limeta, ljuta paprika i drugi sastojci ušao u recept mnogo godina kasnije. Avokado je porijeklom Meksičko voće, sa aztečkim „ahuacatl“ (avokado) znači “testisa”, pretpostavlja se da je afrodizijak, jer je bogat vitamini E i B6 (regulišu nivo testosterona u крови). 
Time: –Težina: lako. Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- Zreli avokado – 2 komada
- Crveni luk – 1/2 šolje
- Mali paradajz (isečen na kockice) – 1 komad
- Luk (sjeckani na kockice) – 2 komada
- Sok od jednog vapna
- Morska sol po ukusu
- Korijander po ukusu
Recepti sa sličnim sastojcima: Avokado, crveni luk, paradajz, beli luk, sok od limete, korijander, guacamole sos
Priprema recepta:
- Počnimo s avokadom, prerežemo na pola, uklonimo kamen i iseckajte meso (najbolje odgovara salati od guacamole-a Sorta Has).
- Pomoću peteljke ili viljuške izmrvite avokado. Ako nemaš poput pire s umakom, ne mislite previše.
- Dodajte paradajz, češnjak, crveni luk i kilantro. Cilantro je obavezno, barem kašiku, ali treba biti. Razmjena na sol. Ako volite začinjena jela, pospite malo bibera Čile: Meksikanci jedu guacamole s tacosom, burritosom i drugima tortilje.
