Ove svinjske mesne okruglice u italijanskom stilu veoma dobro izlaze sočno, nježno i mirisno. Prvo se mljevene kuglice prže u šerpici dok napola ne skuha, a potom malo ugušite Italijanski umak marinara na bazi rajčice, belog luka i bosiljka, čiji je vrhunac mljeveni parmezan. Dodaće umak duktilnost i pikantniji ukus. Jelo je puno začinjene arome i bogatog ukusa. Servirajte sa mesnim okruglicama u sosu marinarana tjestenina, polenta ili prilog od riže. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 35 minuta Težina: lako Količina: 20 – 25 kom. Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Mesne okruglice
- 900 gr. mljeveno meso (ne baš masno) od svinjskog pleća
- 2 kašike kašike pahuljice čili papričice
- 2 kašike kašike sjeme koromača
- 2 jaja
- 0,5 tbsp. pavlaka
- 2/3 Art. lišće kovrčavog peršuna sa stabljikama, oprano, sušene i nasjeckane
- 1 kašika. ribani parmezan
- 1 kašika. tostirane krušne mrvice
- 1/4 – 0,5 tbsp. biljno ulje + 1 kašika. l za test pečenje
Marinara sos
- 1 limenka (800 gr.) Konzervirana cijela rajčica bez kože
- 4 žlice. l maslinovo ulje
- 2 velika luka, oguljena, prepolovljena i nasjeckana kocke
- 10 češnja belog luka, oguljen, prepolovite i narežite na sitno sjeckani
- 2 – 3 žličice. pahuljice crvene paprike
- 2 kašike kašike granulirani šećer
- 3 srednje mrkve, oguljene i naribane
- 4 žlice. voda, podijeliti + po želji prema potrebi
- 1 kašika. listovi bosiljka oprani
- Naribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, sos od marinare, rajčica, luk, češnjak, pahuljice crvene paprike, komorač sjemenke, parmezan, kisela pavlaka, jaja, krušne mrvice, bosiljak
Priprema recepta:
- Stavite mljeveno meso u veću zdjelu i posolite po ukusu. Dodaj ostatak sastojaka, krušne mrvice ostavite da odstoje. Sve mešati. Formirajte malu pitu i pržite je na uzorak u maloj tavi u 1 kašiku. l ulja. Kad se kotlet prži obje strane, probajte ga i po potrebi još sol mljeveno meso. Od mljevenog mesa razvaljajte oko 20-25 mesnih okruglica promjera 5 cm
- U velikoj tavi na jakoj vatri zagrejte povrće ulje. Kad ulje počne lagano dimiti, isključite toplotu do izbjegavajte prskanje, stavite mesne okruglice u jedan sloj, ali nemojte međusobno blizu, tako da se prže, a ne pirjaju. Možda ćete ih trebati pržiti u šaržama.
- Pržite mesne okruglice na jakoj vatri, okrećući ih porumeni sa svih strana, 3-5 minuta. Trebali bi ispasti lagano pečenje, poput hamburger peciva. Dodirnite ih i pobrinite se da ostanu nježni u sredini. Korišćenjem žličice stavite mesne okruglice sa tave u posudu i ostatak pržite kuglice.
- Stavite mesne kuglice u vrući sos od paradajza i stavite lagana vatra kuhati nekoliko minuta. Isključite peć i pustite Mogu se odmoriti nekoliko minuta pre posluživanja.
Marinara sos
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejte maslinovo ulje. Dodajte luk, češnjak, pahuljice crvene paprike i šećer te malo soli na ukus. Ponovo promiješajte mrkvu i sol. Pržite oko 2 minuta, a zatim dodajte konzerviranu rajčicu. Upotreba drvenom kašikom, slomite malo cijelog paradajza i skuhajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući, otprilike 5-10 minuta. Dodajte polovinu pripremljene vode da se povrće ne osuši, i nastavite kuhati još 10 minuta. Probajte sa soli. Paradajz gotovo sve treba slomiti, a arome izmiješati. At Po potrebi dodajte preostalu vodu i kuhajte još 10 minuta. Umak se kuha približno onoliko koliko vam treba vremena kuvanje mesnih okruglica od početka do kraja, oko 45 minuta. Dodaj listova bosiljka i pospite parmezanom.
