Mini cheeseburgeri s mesnim okruglicama i kozjim sirom – detaljan recept Recept Andrew Carmellini 
The photoposuđe: Joseph Deleo Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Poteškoća: srednja Količina: 24 mini hamburgera zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Mesne okruglice
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1/2 žlice. narezani luk
- 1 češanj belog luka, sitno nasjeckati
- 1/2 žlice mljeveni korijander
- 1 kašika kašike sjeme koromača, samljeti
- 1 kašika. l sjeckani svježi ruzmarin
- 60 gr meki kozji sir (1/4 tbsp.)
- 600 – 700 gr. mleveno meso
- 1/2 žlice. drobtine
- 2 velika jaja
- Gruba sol
Umak
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 1 srednji luk, isečen na kockice
- 800 gr. kiseli cherry rajčice sa marinadom, izmutite ruke sa paradajzom
- 1/4 žlice sušene papričice
- Gruba sol
- 1/2 žlice šećer
- 1/2 žlice sušenog origana
Mini Cheeseburgeri
- 220 gr meki kozji sir (1 kašika)
- 2,5 tbsp. l mascarpone sir
- 1,5 tbsp. l kravlje mlijeko
- 1/8 žlice sušenog origana
- 1/4 žlice sjeckani svježi ruzmarin
- 1/4 žlice nasjeckani svježi timijan
- 1/4 žlice sjeckani svježi kopar
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 24 male korice hamburgera
- Kisele narezane krastavce za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, češnjak, korijander, sjemenke komora, ruzmarin, kozji sir, teletina mljevena, hleb krekeri, jaja, cherry rajčica, pahuljice crvene paprike, origano, sir mascarpone, mlijeko, majčina dušica, kopar, peciva hamburgera
Priprema recepta:
- Kuhajte mesne okruglice: maslinu zagrijte u tavi ulje. Dodajte luk i pržite dok ne omekša, 3 min. Dodajte beli luk i kuhajte, neprestano miješajući, još 1 min.
- U tavu dodajte korijander, sjemenke koromača i ruzmarin; pržite 1 min. Prebacite smešu u veliku posudu i ohladiti na sobnu temperaturu.
- U međuvremenu, valjajte od kuglica sa kozjim sirom promjera 12 – 15 mm
- Dodajte mleveno meso, krušne mrvice, jaja i 1/2 žlice sol, izmešajte. Oblik od mljevenog mesa 24 sitna ravne kolače (približno 2 žlice mljevenog mesa). Napravite u svakoj malu depresiju i u sredinu stavite 1 kuglicu kozjeg sira. Pritisnite mljeveno meso na sir i valjajte u kuglice.
- Pripremite umak: zagrejte u tavi sa debelim dnom maslinovo ulje. Dodajte luk i kuhajte 1 min. Dodaj paradajz sa marinadom, paprika pahuljice, 1/2 kašike kašike sol i šećer. Kuhajte umak dok se ne zgusne, oko 10 min Dodajte origano.
- Stavite mesne okruglice u tepsiju. Smanjite na niskoj temperaturi i pirjajte poklopcem dok se ne skuva, oko 10 minuta
- Sakupljajte cheeseburgers: pomiješajte kozji sir u posudi, mascarpone i mleko dok ne postane glatko. Umiješajte origano ruzmarin, timijan, kopar, 1/4 žličice soli i prstohvat papra. Za širenje donje polovine peciva sa smjesom sira, a na vrhu stavite marinirane krastavce, mesne okruglice i prelijte preostalim umakom. Pokrijte čizburgere gornje polovine peciva.
