Mini čokoladni krem ​​od kikirikija

Mini muffini od čokoladnog kikirikija – detaljan prijať prípravu. Photo of the dish:Nježno i nježno vrijeme: 1 sat. 55 minuta Težina: lako Količina: 18 mini-cupcakesa Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml

Sastojci za recept:

Čokoladni muffin

• 1 i 1/4 čl. slastičarsko brašno (fino mljeveno pšenično brašno sa 8-10% niskog proteina)
• 1/2 žlice. kakao prah
• 1 kašika kašike soda
• 1/4 žlice prašak za pecivo
• 1/2 žlice soli
• 150 gr. puter, sobne temperature
• 1,5 tbsp. granulirani šećer
• 3 velika jaja
• 1/2 žlice. kefir
• 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
• 1/2 žlice. vruća jaka kafa

Kikiriki punjenje

• 120 gr. puter, sobne temperature
• 1 kašika. kikiriki puter
• 1 i 1/4 čl. prosijani šećer od glazure

Ganache krema

• 120 gr. poluslatka čokolada, grubo nasjeckana
• 1/2 žlice. masna krema
• 1 kašika. sjeckani pečeni kikiriki

Recepti sa sličnim sastojcima: konditorski brašno, kakao, jaja, kefir, ekstrakt vanilije, kafa, maslac kikirikija, čokolada poluslatko, vrhnje, kikiriki

Priprema recepta:

1. Zagrejati pećnicu na 160 ° C. Stavite obloge za papir unutra tri posude za pečenje sa 12 šoljica.
2. Pripremite tijesto: Prosijte brašno, kakao tri puta u posudu prah, soda, prašak za pecivo i sol. Umutite mikserom maslac i šećer velike brzine na 15 sek. Dodajte, usitnjavajući u intervalima, po jedno jaje. Zatim nastavite tuku dok se masa ne utrostruči i će postati stabilna, oko 6 minuta više. Usporite miksera na malo i, dok nastavljate da se meša, dodajte u fazama: prvo trećina mješavine brašna, zatim kefir i ekstrakt vanilije, a zatim drugi deo smese za brašno. Zatim dodajte vruću kafu i unutra kraj preostale smeše brašna.
3. Polovinu napunite oblicima tijestom i stavite u rernu. Pecite 25 minuta. Posle vremena proverite spremnost mini cupcakesa pritiskom na površinu, trebala bi biti elastična. Izvadite muffine iz rerne i u potpunosti ih stavite u hladnjak.
4. Pripremite nadjev: tucite mikserom na srednje ubrzava puter i puter od kikirikija, dok ne postane glatko konzistentnost. Smanjite brzinu miksera na nisku i neprekidnu posolite, postepeno dodajte šećer od glazure. Povećajte brzinu mikserom do maksimuma i nastavite mućkati, dok glatko i konzistencija vazduha, 3-5 minuta.
5. Kremu napunite vrećicom sa špricom sa okruglim vrhom srednje veličine. Zatim ubacite vrh u vrh torte i svaki kolač napunite kremom, otprilike 1,5 tbsp. l
6. Pripremite kremu od ganachea: čokoladu sipajte u zdjelu. Zagrijte kremu u maloj tepsiji. Zatim ulijte vruću kremu čokolade i ostavite da odstoji 1 minut, a zatim mešajte brašnom dok ne provri homogeno stanje. Zatim ohladite kremu 10 minuta.
7. Umočite cupcakes u kremu od ganachea i pospite nasjeckanim vrhom kikiriki. Stavite muffine u frižider i stavite u frižider za 20 min. dok se krema od ganachea ne stvrdne.