Porcija mini kolača ili kolača sa šlagom bit će zanimljivi alternativa velikoj torti. Izloženi su na tanjiru, ukrašeni su poput kolača i izgledaju vrlo svečano. In cupcake-ov biskvit od limuna koji se peče bez koristite prašak za pecivo ili sodu, ali ispada vrlo bujno, prozračan i lagan zbog miješanja tijesta na specijalnom brašnu za kolače i zasebno kuckane vjeverice. Punila je kolače, ona je glazura, je limunski krem sa svijetlim okus citrusa, koji mu daje limun limoncello, limun Sok od kurda i limuna. Svaka mini torta ukrašava se pre posluživanja. šlag i kandirani limun. Njihov osvježavajući ukus postat će odličan kraj svečane večere. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 5 sati. 45 minuta Težina: srednja Količina: 6 kolača Recepti koji se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Cupcakes
- 1 kašika. brašno za kolače + po želji kalupe za posipanje
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac, rastopljeno + opcionalno za podmazivanje obrazaca
- 4 velika jaja, odvojite belanca od žumana; soba temperaturu
- 2/3 Art. šećer
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- Fino naribana korica od 2 limuna
- 1/8 žlice soli
Punjenje i glazura
- 1 i 1/4 čl. + 5-6 Art. l punomasno mleko
- 1/4 Art. šećer
- 3 velika žumanjka
- 2 žlice. l kukuruzni škrob
- 1/8 žlice soli
- 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- 1/3 Art. limunska kurda
- 1 kašika. l limoncello liker
- 1 kašika. l svježe iscijeđen sok od limuna
- 0,5 tbsp. masna krema
Limunski sirup
- 2/3 Art. voda
- 1/3 Art. šećer
- Fino naribana korica 1 limuna
- 1/3 Art. limoncello liker
Dekoracija
- 0,5 tbsp. masna krema
- 2 kašike kašike šećer
- Kandiran limun
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, limunska krema, Limoncello liker, kandirano voće, jaja, vrhnje, mlijeko
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Podmažite maslacem i prosijte brašno na 6 velikih muffina. U velikoj posudi žumanke tucite mikserom na srednjoj brzini, 1/3 kašike. šećer vanilija limunova korica dok se ne dobije bujna blijeda masa, 3-6 minuta. By u loncu srednje veličine, prokuhajte centimetara vode, potom isključite toplotu.
- U velikoj posudi otpornoj na toplinu izmiksajte bjelanjke sa solju i stavite posudu preko lonca (ne smije dodirivati vodu). Umutite čistim, suhim šapama na srednjoj brzini do mekanog. peče oko 1 minutu, a zatim povećajte brzinu miksera na srednju i postepeno mešajte u preostalih 1/3 kašike. šećer i nastavite tuku dok se ne formiraju stabilni vrhovi, još 2-3 minuta. Ako smjesa postane previše vruća, izvadite posudu sa tave.
- Pecite kolače: lagano promiješajte silikonskom lopaticom tukli vjeverice u smjesu žumanca u četiri prolaza, naizmjenično prosijano brašno. U redu je ako je vidljivo na površini testa pruge. Nemojte ga pobediti. Sipati 0,5 kašike. test u malom posudu i u njega umiješajte rastopljeni maslac lagano gurnite natrag u tijesto. Testo ravnomerno rasporedite po limenkama. Pecite dok se kolači lagano ne pritisnu proleće u centru, 18-20 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta rešetka, zatim nožem obložite muffine i stavite ih grill da se potpuno ohladi.
- Pripremite punjenje: u međuvremenu podesite sitno sito u posudu i stavite je u drugu veliku posudu sa ledenom vodom. In pomiješajte zasebnu posudu od 1/4 žlice. mlijeko sa 2 kašike. l šećer, žumance i kukuruzni škrob do glatka mase. Zagrijte u maloj tavi na srednjoj vatri 1 kašika. mlijeko sa 2 žlice. l šećer i sol dok para ne ode, neprestano bičejući, za rastvaranje šećera. Ne prestajući da se tuku, postepeno sipajte u žumance smjesa vruće mlijeko. Vratite smjesu u tepsiju i kuhajte, često šlag, dok se ne zgusne, 2-3 minuta, a zatim nastavite tuku još 30 sekundi. Uklonite sa vatre i umiješajte maslac i vanilija
- Nauljite odmah u posudu koja stoji u ledenoj vodi i pustite ohladiti, povremeno miješajući, dok masa ne postane topla. Uzmite posudu sa ledenom vodom, stavite komad plastike film direktno na površinu kreme i ubaciti frižider da se potpuno ohladi. Kad su kolači gotovi, u kremu pomiješajte limunsku kurdu, limoncello i limunov sok. U posudi šlag srednje veličine do stabilnih vrhova i umiješajte ih u punjenje.
- Napravite limunov sirup: u maloj tepsiji pomešajte vodu, šećer i limunovu koricu. Dok mešate dodajte da proključa prokuhajte da se rastopi šećer, pa uklonite sa vatre. Intervenirati Limoncello liker. Ostavite da se sirup ohladi.
- Napunite kolače punjenjem: odrežite natečene vrhove svaki kolač tako da njihova površina postane glatka (ovo će biti dno). Malim nožem izrežite rupu širine 4 cm u svakom kolaču; uklonite dio mrvice kako bi stvorio unutrašnjost šupljine. Mast unutra sa limunovim sirupom, a zatim napunite limunskim punjenjem, odlazite dio punjenja za glazuru. Zatvorite rupu mrvicom. Podmažite cjelinu površina svakog kolača je sirup, koristeći ga cijelog.
- Pokrijte cupcakes glazure: stavite cupcakes isečene okrenite prema dolje na žičanom postolju postavljenom na lim za pečenje. Odgođeno pomešajte limunski nadjev sa 5-6 kašika. l mlijeko. Svaku kašiku cupcake kako bi ih u potpunosti prekrili glazurom. Stavite posudu i hladiti bez pokrivanja najmanje 4 sata ili noć.
- Ukrasite kolače: u posudi srednje veličine umutite šlag sa šećerom dok neprestani vrhunci. Prenesite šlag na slastičarske vrećice sa vrhom zvijezde i ispustite ih oko i na vrhu svakog kolača. Ukrasite vrhom kandiranog limuna.
