Francuski umak od remoulade priprema se na bazi majoneza sa dodatkom senf, kapar, kiseli krastavci i začinsko bilje. Najčešće on posluženi s morskim plodovima, na primjer, remoulade – odlično društvo za kozice. Kozice pomiješane sa umakom i dodaju se za ukus ribani korijen celera. A kako bi takvo predjelo bilo zgodno poslužite i jedite rukama, između dvije stavite škampe sa remouladom prethodno polovice minijaturnih peciva za klizne sendviče prženi na maslacu. Zavijte sendviče na vrh sa skelama i расставьте на блюде. 
Time: 10 мин. Poteškoća: Lako Količina: 8 Mini sendviča
Recept:
U velikoj posudi pomešajte 0,5 kašika. majoneze i 2 kašike. l Dijon senf, limunov sok, kapre, sjeckane štapiće i estragon. Pomešajte 450 g. nasjeckane kuhane kozice i 2,5 kašike. nariban korijen celera (otprilike 220 gr.). Poslužite na podmazanom puter i prženi minijaturni brioš brioche sa Zelena salata. Recepti sa sličnim sastojcima: Maslac, Dijon senf, majonez, korijen celera, škampi, pehtrak, kiseli krastavčići
