Na festivalu je svinjska mlijeka punjena dobroticama – delo gastronomske umjetnosti! Kako sviranje igra kralja a punjenje heljde sa začinima otkriva i nadopunjuje tender ukus mlečne svinje. Prema zakonima žanra – ispunjeno mala svinja najbolje iznenađenje na novogodišnjem stolu za 2014. godinu!
Ukusno punjene mliječne svinje
Čuveni Pokhlebkin nas je naučio da obilježja kuhinje u začinima, tehnologijom. Svinjsko meso je svuda meso. Samo kuhati ga na različite načine. Nudimo recept poput jela. Kavkaška kuhinja. U svakom slučaju, začina i adjika mi tamo pozajmljeno. Ipak, mlijeko svinjskog mesa po ukusu sasvim drugačija od mesa njegove starije braće. Upotreba marinada, pa čak i kavkaški začini, vrlo ćete oduševiti goste ukusno jelo.
Da kuvaš punjeno svinjsko mlijeko, ti trebat će:
- Mliječna svinja – težina oko 2-3kg.
Za preljeve i marinadu
- Heljda – oko 2 čaše. Ako punjenje ostane, nema čega da se brineš! Korisno.
- Orasi – oko čaše.
- Maslac – dodajte količinu po želji.
- Balzamično sirće, beli luk, crveno vino i slatki grašak – u marinadi.
- Začini: ružmarin, mažuran, kiseli, crni biber, gotov adjika.
Obično ovo bilje dolazi u mješavini provansalske (francuske) bilje. Kako učesnici miksera ukusa mogu učestvovati: bosiljak, origano, komorač, lovor i čak cvjetovi lavande.
Pecite punjene mliječne svinje u rerni moguće je tako:
Prije namočenja trup namočite u hladnu vodu dan (dovoljno) 2-3 sata). Promiješajte s začinom soli, dodajte ocat balzamično i utrljajte aromatičnu smjesu u meso. Bolje ako svinja će se krasti oko jedan dan.
Pržite heljdu, miješajući 3-4 minute, ili kalcin t na 150 ° u pećnici 7min.
Isperite nužno, napunite vrućom vodom (0,8l). Zatvori dovesti do ključanja, dodati malo začina, kuhati dok prokuhajte vodu. Dodajte puter, beli luk i orahe (zgnječen).
Trup napunite aromatičnom heljdom i orasima. Šivajte trbuha.
Postavite prasicu na lim za pečenje, uši pokrijte folijom i flaster u nosu.
Postoji način koji iskusni kuhari koriste. Pokrijte s papirom za pečenje folije napravite da na njemu izgleda kao rešetka peteljke celer. To će osigurati dobru cirkulaciju vrućeg vazduh.
Pecite “novogodišnje iznenađenje” na t na približno 200 ° 10 min., I nakon što malo smanjite vatru na 170 °. Ukupno vrijeme „kulinarski“ – oko dva sata ili manje. Zavisno od težine svinje. Probijte lešinu. Ako je tečnost bistra, znači da je meso bilo dobro pečeno.
Pečenu svinju stavite u jelo. Ukrasite velike bela paprika. A izgleda lijepo i kombinira se originalno heljda, orasi.
Ukusne ideje
Svinju možete kuhati na različite načine. Ako je težina trupa veća od 3 kg, bolje je peći u rerni malo drugačije – recept “Svinja u rerni.” Ova dva načina priprema svinje nije komplikovana, ali jela su vrlo dobra ukusna i pametna.
