Mushu sa svinjetinom – detaljan recept za kuhanje друзьями: 
Time: 3sat Težina: srednja Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Marinada:
- 225 gr. nasjeckane vrlo tanke trakvice svinjskog kaša ili škakljiv rub (prethodno uklonite sve nepotrebne)
- 2 žlice. tanko narezani kineski kelj bok choy
- 1/2 žlice. sitno sjeckani zeleni luk
- 1 kašika. l nasjeckani češnjak za marinadu, i 1 kašika kašike. sjeckani češnjak za prženje
- 1 kašika. l nasjeckani svježi đumbir
- 1 kašika. presadnice svježeg pasulja
- 1/2 žlice. mladi izdanci bambusa (ako se koriste konzervirajte, napunite slanu vodu i dobro isperite)
- 110 gr. tanko narezane gljive muer ili mlado lisice (noge prethodno uklonjene)
- 2 žlice. l rižino vino ili suhi vermuta
- 2 žlice. l soja sos
- 1 kašika kašike sezamovo ulje
- 1 kašika kašike kukuruzni škrob
- 1/4 Art. biljno ulje
- 3 pretučena jaja kategorije CO
- 2 žlice. Soja sos
- 1 kašika kašike šećer
- Umak od maziva Hoisin
Palačinke:
- 2 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 1 kašika. kipuće vode
- Oko 3 žlice. l sezamovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: palačinke, svinjetina, bok choy kupus, zeleni luk, češnjak, korijen đumbira, soja sos, Hoisin sos, vino od riže, vermuta, sezamovo seme, skrob, jaja, gljive
Priprema recepta:
- Marinada: U posudi pomiješajte svinjetinu i vino od riže, soja sos, sezamovo ulje, kukuruzni škrob i češnjak đumbir. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak na 2-4 sata do meso se marinira. U velikom vocu ili tavi zagrijte umjereno jaka vrućina 2 tbsp. l ulja. Umutite jaja i brzo mešati. Gotova pržena jaja stavite iz tave.
- Sti pržite povrće Pregrijati preostalu umjetnost. l ulje i dodajte trakice mesa, prethodno filtrirajući ih marinada Pržite na jakoj vatri dok ne skuhate dok ne postane svinjetina porumeni oko 3 minute. Prebacite meso sa tave. Preostale sastojke stavite u wok i pržite dok ne postanu mekano i ne miješati, oko 2 minute. Vratite svinjetinu unutra u tepsiji dobro izmešati i zagrejati. Dodajte pržena jaja i ponovo dobro izmiješati. Uklonite posudu sa vatre i promiješajte. sadržaj u posudi. Da poslužite, stavite 1 palačinku na tanjir i mast 2 tsp. Hoisin umak. Stavite nadjev od svinjskog musha, valjajte palačinku u obliku cilindra i odmah poslužite.
- Palačinke od mandarina (китайский чиновник)В мискуstavite brašno i, postepeno sipajući vodu, mešajte dok se ne formira tijesto. Kad se ohladi, tako da možete radite ga rukama, gnječite tijesto na prosijano brašno podloga do glatka. Stavite testo u posudu pokriti peškirom i ostaviti da stoji 30 minuta.
- U manju posudu sipajte sezamovo ulje. Stavite testo površinu lagano posuti brašnom i valjati na debljinu od 0,5 cm. Pomoću kalupa prečnika 8 cm izrezajte krugove iz tijesta. Podmažite prstima. površina jednog kruga s malo ulja. Put još jedan krug na vrhu i pritisnite. Zarolajte 2 kruga zajedno do ispostavilo se da je u pitanju torta promjera 15-18 cm. Pokrijte je vlažnom kuhinjom peškir i ostavite pre kuvanja. Ponovite isto akcije s preostalim testom.
- Zagrijte veliku tepsiju na neprikladan način na srednjoj vatri. premazan. Pecite palačinku jednu po jednu do blijedo zlatnu boju okrenuvši se jednom, otprilike minutu. Izvadite palačinku iz tave i kad se dovoljno ohladi, pažljivo podelite na dve palačinke. Pre upotrebe zamotajte u foliju ili stavite u hladnjak (Da se ugrije, stavite palačinke u posudu za pare i pare, pokrivene poklopcem, 5 minuta.). Izlaz: Ispada oko 20-24 kom.
