Stalak janjetine se peče na cijele slojeve, a zatim se sjecka na odvojenim reznicama od kostiju. Tako su ispale sočnije i nježna. Nevjerojatan ukus daje im i prije primjene na meso topla tjestenina od pečenog češnjaka pomiješana sa svježim začinskim biljem peršun, ruzmarin i timijan. Miris je neopisiv i in vrijeme prženja i pri posluživanju. Češnjak se može ispeći u rerni unapred. Stalak od janjetine najbolje je pripremiti na slabu ili srednju pečenje. Da se ne pokvare ovo ukusno i prilično skupo rez se preporučuje tokom
Vrijeme kuhanja
использовать термометр для мяса. 
Time: 1 hour. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 glava belog luka
- 3 žlice. l maslinovo ulje + oko 1 kašika. l za pečenje beli luk
- 1/4 žlice pahuljice crvene paprike
- 1 kašika. l nasjeckani listovi peršina
- 1 kašika. l sitno sjeckani ruzmarin
- 1 kašika. l sitno sjeckani timijan
- 3 rezova janjećih rebara težine 0,7 kg. svaki oduzet na krajevima kostiju
Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, pahuljice crvene paprike, peršun, ruzmarin, timijan, janjetina
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C.
- Odrežite vrh glave belog luka. Pospite ga oko 1 kašika. l maslinovo ulje, sol i papar po ukusu i umutite aluminijska folija. Pecite u rerni 30 minuta, a zatim izvadite i cool.
- Nakon što se češnjak ohladi, izvadite pečene klinčke oguliti u maloj posudi. Dodajte 3 kašike. l maslinovo ulje pahuljice crvene paprike i svježe bilje. Posolite i popaprite na ukus. Sve dobro izmešajte da biste napravili pastu.
- Meso začinite solju i biberom, a zatim ravnomerno narežite češnjak-biljna pasta.
- Zagrejati roštilj na umjerenoj vatri (vidi Napomena)
- Pržite stalak od janjećeg mesa dolje oko 3 minute na jednoj strani. Preokrenite i pržite na drugoj strani 5 minuta za slabu pečenje. Za srednje pržite, pržite još malo (vidi Napomena).
- Stavite janjetinu s roštilja u posudu i prekrijte folijom. Ostavite da se meso odmori 10 minuta, a zatim usitnite između rebra za pojedine reznice.
Napomena
Da biste odredili stepen toplote roštilja, podignite ruku 12 cm roštilj. Ako izdržate ne duže od 3-4 sekunde, roštilj je spreman. Unutrašnja temperatura mesa janjetine sa niskom pečenom iznosiće 52 ° C. Za srednje pržiti, pržiti na temperaturi od 55 ° C.
