Nachos s chorizo, pasulj i sir

U ovom receptu, Emeryl Lagassi peče nachos s chorizo kobasicama, u Meksičke grickalice uključuju kumin, zajedno s pireom od graha Pinto, Jack Pepper Jack i Cheddar i tanki prstenovi luk. Ispada da je luksuzno jelo koje se jede ručno. Prsti оближешь! Time: 45 мин. Poteškoća: prosječne obroke: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml

Sastojci za recept:

Nachos

• 1,5 tbsp. naribani sir paprika paprika
• 1,5 tbsp. ribani čedar sir
• 2 žlice. Pinto Beans
• 450 gr meksička kobasica chorizo (oguliti i raspasti se)
• 5 narezanih velikih jalapenosa, ili po ukusu (izvadite stabljike i sjemenke)
• 1 kašika. l sjeckani bijeli luk
• 1/4 žlice mleveni kumin
• 1/2 žlice čili u prahu
• 1/4 žlice soli
• Voda
• Domaći čips od tortilje, pogledajte recept u nastavku, ili gotovi krupni čips od tortilje
• 1 mala bijela glava narezana na tanke kolutove luk
• 1 kašika. pavlaka
• 1 kašika. l svježi sok od limete
• Nasjeckani listovi svježe kilantro za ukras

Kreolska mješavina začina tvrtke Emeryl

• 2,5 tbsp. l paprika
• 2 žlice. l soli
• 2 žlice. l češnjak u prahu
• 1 kašika. l crni biber
• 1 kašika. l luk u prahu
• 1 kašika. l kajenska paprika
• 1 kašika. l sušeni listovi origana
• 1 kašika. l sušeni timijan

Domaći čips od tortilje

• 9 izrežite na 4 dijela kukuruzne tortilje
• 4 žlice. kukuruzno ili biljno ulje
• Kreolska mješavina začina iz Emerila, po ukusu

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, pinto grah, biber jalapenos, chorizo kobasica, začin za čili, kumin, paprika, beli luk, češnjak u prahu, luk, luk u prahu, kajenski biber mljeveni, origano, timijan, sok od limete, sir od bibera, paprika

Priprema recepta:

1. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pržite, mešajući beli luk, mleveni kumin i chorizo sve do kobasice porjavi, ali masnoća se ne topi, oko 5 minuta. Skini se tave i suho poklopite papirnatim ručnikom. Na masnoću u tavi dodajte pinto grah, čili u prahu, sol i 1 – 1,5 kašike. voda (u ovisno o količini tekućine u pasuljima). Kuhajte na srednjem vatru dok se grah ne ugrije, miješajući stražnju stranu drvena kašika ili pire od krumpira dok se ne pomiješa sa komadima ili homogeni. Ukloniti sa toplote.
2. Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Na velikoj ovalnoj otpornosti na toplinu stavite čips u veliku posudu za pečenje u jednom sloju od tortilje. Na vrh sloj od pola graha, 1/2 dijela kobasice, sirevi, kolutići luka i sjeckani jalapenos. Sledeće stavite još jedan sloj tortilje čipsa, pasulja, kobasica, dva vrste sira, luk i paprika. Staviti u rernu na 5-8 minuta, dok se sir ne otopi neće se rastopiti, a smjesa se neće zagrijati. Izvaditi iz rerne. U maloj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i sok od limete sa prstohvatom soli. Ovim umakom prelijte nachos, pospite cilantrom i odmah služiti.

3. Domaći čips od tortilje od tortilje

   U velikoj teškoj posudi zagrijte ulje na 182 ° C. Stavite u puno kolači na maslacu, pokušavajući da se odjednom ne šire previše. Pecite ih do zlatno smeđe boje oko 1 min., okrenuvši se jednom. Izvadite i osušite na papirnom ručniku. Lagano začinite kreolskom začinom. Poslužite toplo ili koristiti za nachos. Izlaz: 36kom

   Kreolska mješavina začina tvrtke Emeryl

   Temeljito izmiješajte papriku, sol, crni biber, češnjak u prahu, luk u prahu, kajenski biber, origano i timijan, i čuvajte u zatvorena posuda ili spremnik Izlaz: približno 2/3 Čl.