Meksički recept za brzu hranu, čips od kukuruza Nachos sa mesna gulaša. Kobasice od mljevenog mesa za prženje, sa dodavanje začina, lovorovog lišća i timijana i povrća, češnjak, luk komorača, celer. I kiseli sos Tabasko i vinsko sirće, luk. Pre posluživanja, položeni su nachos čips na tanjur prekriven mesnom gulašom, posutom na vrhu i parmezana i stavite u rernu da se sir rastopi. Prilikom posluživanja čips od nachosa prekriven listovima svježeg rukole, nježni sir mascarpone i čili čili. Pohovano kiselo meso luk.
Nachos – grickalica čipsa i umaka od umaka. Čips od tortilje, kukuruznih ili pšeničnih kolača. Umak se kuha od salse, topljenog sira, paprike čilija.
The photoposuđe: Kon Pulos Vrijeme: 4 sata. 30 minuta Težina: lako Porcije: 4 – 6 Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Mesna gulaša
- 3 češnja belog luka iseckajte na kašu
- 2 stabljike celera, isječene na kockice
- 2 luka, isjeckane na kockice
- 1 mala luk od komorača, bez lišća i korice, kockice
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- Gruba sol
- 2 žlice. paradajzna pasta
- 1 hrpa timijana, zavezana kulinarskim nitima
- 2 lovorova lista
- 900 gr. ohlađene začinjene talijanske kobasice za prženje, ukloniti ljusku
- 2 žlice. suho crno vino sa malim sadržajem tanina tvari (Beaujolais, Cote du Ron, Shiraz, Pinot Noir)
Kiseli luk
- 3/4 Art. crno vinsko sirće
- 1,5 tbsp. l šećer
- Gruba sol
- 1/4 – 1/3 žlice ljuti sos (Tabasco)
- 1 velika glava crvenog luka, isječena na tanke kolutove
Topping
- 1 veliko pakovanje čipsa od kukuruza nachos
- 1/2 – 3/4 Art. sitno naribani parmezan
- 1/2 – 3/4 Art. sitno naribani sir za fontane
- 1 čili čili u sosu od adobo, isjeckati, kao i 1,5 sata l adobo sos
- 1/2 žlice. (120 gr.) Maskarpone iz sira
- 1 kašika. rukavica
Recepti sa sličnim sastojcima: beli luk, celer, luk, komorač luk, pasta od paradajza, crveno vino, kupat (kobasice za prženje), svinjetina, lovorov list, timijan, vinsko sirće, sos tabasko, čips, parmezan, fontina sir, mascarpone sir, rukola
Priprema recepta:
- Kuhajte mesno varivo: Stavite u procesor za hranu češnjak, celer, luk i luk od koromača; nasjeckati povrće do heterogene paste. Sipajte u veliku tavu maslinovog ulja i zagrejati do umjerene toplote. Dodaj pire povrće, posolite i kuhajte, miješajući, sve dok ne postane cjelina tečnost neće ispariti i smeša neće prenijeti smeđu boju 30 minuta
- Dodajte paradajz pastu u tavu i kuhajte, miješajući, 2 – 3 minuta Ulijte vino, promiješajte i nastavite kuhati dok ne dok vino ne ispari za oko pola, 4 – 5 min.
- Dodajte mleveno meso i kuhajte, miješajući lopaticom, 10 – 15 min. dok se mljeveno meso ne prži.
- Sipajte mleveno meso sa dovoljno vode, oko 1 cm. Promiješajte, dodajte, produbite u centar, pa stavite u udubljenje gomila timijana i lovorov list. Dovedite gulaš prokuhajte i kuhajte na niskoj temperaturi 3 sata, sipajte
Vrijeme kuhanja
dodatna količina vode. Na kraju vremena izvadite lovorov list i timijan.
- U međuvremenu skuhajte kiseli luk: Pomiješajte posuda sa sirćetom, 1/2 kašike. hladna voda, šećer, 1 kašika. l solju i začinima sos. Dodajte nasjeckane kolutiće luka i ostavite da se mariniraju 1 h. Iscedite tečnost.
- Pripremite nachos: zagrijati pećnicu na 180 ° C. Stavite kukuruzni čips u posudu otpornu na toplinu sa jednim slojem. Odozgo ravnomerno rasporedite mesnu gulaš i pospite naribanim sirom. Pecite u rerni 5 – 10 minuta, dok se sir ne otopi.
- U međuvremenu u zdjeli pomiješajte sjeckani kipotle sa umakom adobo i sirovi mascarpone. Pospite nachos smjesom rukule i sira, stavite kiseli luk na vrh.
