Recept od svinjskih i telećih mljevenih mesnih okruglica sa umakom od marinare sa panceta i tjestenina kao prilog. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 23 minuta Poteškoća: lako Količina: 18 – 20 mesnih okruglica Recepti se koriste dimenzijski zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. mljevena govedina
- 225 gr. mlevena teletina
- 225 gr. mlevena svinjetina
- 1 kašika. ribani parmezan
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 kašika. mrvice kruha
- 2 zdrobljena i nasjeckana češnjaka češnjaka
- Sol
- Prstohvat grube crvene paprike
- 2 jaja kategorije CO
- 1/4 Art. sitno sjeckani listovi peršina
- 1 narezana na 0,5 cm velika glava luka
- 1/2 žlice. voda
- Umak od marinare, pogledajte recept u nastavku
Marinara umak:
- 4 limenke (800 gr.) Italijanske šljive nalik šljiva sorte San Marzano ”
- 110 gr. panceta na kockice
- 1/4 Art. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 kockice veličine 0,5 cm, velike glavice luka luk
- 4 zdrobljenih i nasjeckanih velikih češnjaka češnjaka
- Gruba sol
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, mljevena teletina, mljeveni govedina, parmezan, paradajz u obliku šljive, paradajz San Marzano, panceta, luk, beli luk, čili papar, jaja, beli hleb, peršun, sos od marinare
Priprema recepta:
- U veću posudu sipajte maslinovo ulje, dodajte luk i staviti na umereno jaku vatru. Posolite i popaprite 5-7 minuta Luk treba postati mekan i mirisan, ali ostanite bezbojna Dodajte beli luk, crvenu papriku i pržite još 1-2 minuta. Isključite toplotu i ostavite da se ohladi.
- U velikoj posudi pomiješajte meso, jaja, parmezan, peršun i mrvice kruha. Ruke dobro promiješajte. Dodajte luk izmiješati, posoliti i dinstati još neko vreme. Dodaj vode i opet zapamtite dobro. Smjese treba biti dovoljno mokri. Pokušajte je li začin dovoljno samo malo ravna kotleta i kuhanje je. Punjenje mora biti jako ukusno! Ako to nije slučaj, možda neće biti dovoljno soli. Dodajte još malo svejedno.
- Formirajte mesne okruglice željene veličine. Neki vole veliki, neki mali. Veličina malo veća lopta za golf. U veću posudu sipajte maslinovo ulje i zagrejati preko umerene toplote. Pržite mesne okruglice od svih zabave. Stavite ih na lim za pečenje i prethodno ispecite prethodno zagrijanu na 180 ° C pećnicu na 15 minuta, dok ne budu u potpunosti ne pecite. Ako ih odmah poslužite, promijenite Mljevene kuglice u velikoj posudi sa umakom od marinare. Ako ne, njih može se zamrznuti za buduću upotrebu. Poslužite uz tjesteninu i sos, ili priuštite sebi ne čekajući posluživanje. Lijepo apetit!
- Marinara umak: U veću posudu sipajte maslinovo ulje puter i dodajte pancetu. Podesite tavu na umereno jaku. vatre i pržite pancetu 4-5 minuta. Dodajte luk, dobro posolite i izmešati tako da bude prekriveno maslinovim uljem. Kuhajte luk 6-7 minuta, često mešajući. Luk treba postati vrlo mekan i mirisna, ali ostaju bezbojna. Dodajte beli luk i kuvajte još 2-3 minute, često miješajući. Rajčice prođite kroz obrisano sito. Provjerite je li cijelo meso prošlo kroz rupe i ostaje sito samo peteljke i kosti. Pokupite svo meso s dna sita. Je vrlo važno! Stavite paradajz u šerpu, otkucajte je u praznu staklenku vode sa rajčicom i dodajte je u tavu (oko 2-3 kašike). Dobro je solite, jer za rajčice je potrebno puno soli, ali samo malo po malo i odmah okus nakon svake posluživanja, i samo isprobajte! Kuhajte umak 2-3 sata, povremeno miješajući i pokušavajući sos odmah koristite sa tjesteninom ili za bilo koju drugu jela za koja je potreban sos od paradajza. Ovaj sos može ohladite i čuvajte u hladnjaku nekoliko dana, a možete da se smrzne. Prinos: 2 L
